蒸兰花蛋

·配　　料: 鹌鹑蛋12个、西兰花12棵、红椒1只、香菜叶少许。
花生油12克、盐10克、味精12克、湿生粉适量、清汤50克、麻油5克。 ·操　　作: 1.用12个匙羹抹上油，把鹌鹑蛋入12个匙羹内。

2.西兰花用开水烫熟，红椒切棱形片，香菜摘叶。

3.蒸锅烧开水，把鹌鹑蛋放入，用小火蒸7分钟拿出，把蒸好的鹌鹑蛋摆入碟待用，锅内留油，加入清汤、盐、味精、用湿生粉打芡，淋入麻油即成。