玉珠金瓜

·配　　料: 鹌鹑蛋10个，老南瓜200克、水瓜15克。
花生油20克、盐10克、味精10克、清汤150克。 ·操　　作: 1.鹌鹑蛋煮熟去壳，老南瓜去皮，去籽切块，水瓜去皮去籽切片。

2.烧锅下油，放入老南瓜块，炒片刻加入清汤、鹌鹑蛋煮8分钟至汤汁鲜甜时。

3.再调入盐、味精、水瓜煮3分钟，倒入碗内即成。