过桥豆腐[图]

·图　　片:
·配　　料:	鸡蛋4个，内酯豆腐1盒。五花肉100克。 精盐2克，味精3克，剁辣椒5克，香葱5克，海鲜汁10克，香油5克。

·操　　作: 1、将五花肉剁成泥，加精盐、味精拌匀，垫于窝盘内；香葱切花。

2、将内酯豆腐切成0.6厘米厚的片，放在垫有肉泥的窝盘中间，两边磕入鸡蛋，撒上精盐、味精、剁辣椒，入笼蒸5分钟左右至熟，取出来撒上葱花，淋上海鲜汁、香油即可。