鲜虾握寿司[图]

·图　　片:
·配　　料:	新鲜沙虾 4尾 山葵酱 少许 寿司饭 适量 海台 2小片。

·操　　作: 1.鲜虾洗净去肠泥，用竹籤从虾尾部分沿背瘠贯串，放入热水中汆烫熟后，浸泡冷水使虾子冷却再取出竹籤，去头去尾，剥除壳备用。 

2. 手沾手醋，取适量寿司饭握捏成小椭圆形，在饭上涂抹少许山葵酱，再取2尾虾子摆上，轻轻按压整形后，圈上海苔即可。