东京蛋卷寿司[图]

·图　　片:
·配　　料:	罐装金枪鱼。  鸡蛋、寿司米饭、绿芥、黄瓜、海苔。 糖、盐、寿司米醋、姜、色拉油。

·操　　作: 1、打制蛋液、把糖、盐、寿司米醋、海苔、色拉油放进去搅匀。

2、在平底锅中入色拉油少许、中火加热。倒入1/4的蛋液，把鸡蛋液摊成薄皮。重复翻几下，直至煎好鸡蛋薄皮。

3、把鸡蛋薄皮平摊在案板上，将米饭铺在上边，呈三角形，抹上一层绿芥。再把金枪鱼放在米饭上，摆上两三条黄瓜片。把鸡蛋薄皮卷成圆锥形，在尾段裹上海苔。

贴士：摊鸡蛋皮的时候最好用平底锅。不要放很多油，要使锅底均匀着油。鸡蛋液下锅后要晃一晃，以保证蛋皮完整，薄厚均匀。