川味水煮肉片[多图]
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2、切薄片。
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3、用蛋清、淀粉浆一下肉片。
4、郫县豆瓣酱1勺。
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5、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗等配料。
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6、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜。
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7、加入一碗水开大火。
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8、大火烧开后快速下入肉片下完后，放盐、味精，关火。（时间长了肉片就不好吃）
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9、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里（小白菜容易熟，过一下水）。
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10、大功告成，可以坐下来品尝一下美味了。
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