老干妈红烧肉的做法

红烧肉的做法" src="/caipu/UploadPic/2007-12/20071226143252410.jpg" border=0 onload="return imgzoom(this,550);" onclick="javascript:window.open(this.src);" style="cursor: pointer;"/>

原料：五花肉（我买的是黑猪肉，就是比白猪肉香）四季豆

调料：大蒜、八角、白糖、盐、味精、料酒、老干妈辣酱

做法：五花肉切块，放入沸水中去血水，沥去水分待用。把白糖在热油中翻炒融化成酱色，冒泡后先放老干妈辣酱,煸出香味,然后把五花肉、八角放下去翻炒让肉粘匀糖色。然后在锅中放入水，要没过肉少许。加盖焖一小时左右，期间要翻炒二次，待焖至五花肉自身出油后，加入大蒜、盐翻炒，再加一小杯水，用中火炖至收汁，加少量味精即可出锅。把四季豆在热油中翻炒断生装盘。