回锅肉的做法

第一步：准备材料

1----半个洋葱
2---1个胡萝卜+1个青椒（我选不辣的那种）
3----蒜子适量（切开，不要压碎的哦）
4----主角 五花肉 也叫猪腩肉 买回来后不要去皮，不用切，洗干净，记得把猪毛除干净，一整条放到锅里用水煮，时间越久越嫩，自己把握。煮好后用水洗干净，切片，0.3-0.4cm厚就可以了。（这段太啰唆了）

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第二步：炒菜

简单说下，在锅里放油，把胡萝卜放进去炒熟，再加入洋葱，一起炒熟，最后放入青椒，一起炒熟，加盐，装盘。三个菜里面青椒要保证鲜青脆，所以最后放进去，并且不要炒太久。

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第三步：炒肉

1。洗锅，热油，放蒜子（可加入几片姜片），煎至部分金黄

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2。放入猪肉，煎一下，香点，而且不腻

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3。加入生抽，个人口味定量（也可以再加点料酒进去）。煎至猪肉吸收了生抽，油的颜色恢复成淡黄。这步很关键哦。

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4。倒入之前的菜。翻炒几下就可以了。

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5。装盘，上菜了哦。

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