水煮肉片做法

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主料：
猪肉片(或牛肉片)
配料：
新鲜蔬菜，鸡蛋
调料：
蒜末，姜丝，花椒，干辣椒，花椒面，葱末，盐，酱油，郫县豆瓣酱，味精。
做法步骤：
1、先把肉片用生粉和一个鸡蛋拌匀。

2、把蔬菜用热水淖熟。(不拘什么蔬菜。)淖熟的蔬菜铺一个大碗里面。

3、炒锅里放油。爆香蒜末，姜，花椒，郫县豆瓣酱。干辣椒，炒匀。加一杯半水，放酱油，盐试味。水开后，把肉片放下去滑开。肉熟，放味精。然后整锅端起倒在淖熟的蔬菜上面。

4、在肉上面撒上花椒面。干辣椒碎，蒜末，葱花。最后倒一大勺滚烫的油在上面，即成。