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麻婆豆腐鱼[图]

减小字体 增大字体 作者：佚名  来源：不详  发布时间：2007-11-25 22:54:14
1、将宰杀好的鲤鱼，两面改上花刀，豆腐切成方块焯水备用，清蒜洗净切段； 

2、坐锅点火倒入油、至5成热时放入鱼炸至两面上色定型后捞出； 

3、锅里留底油，放入肉末、豆瓣酱、料酒炒香，然后下葱姜末炒匀，加适量高汤，放入鱼和豆腐块，烧沸后加盐、酱油转小火烧至汤汁变浓，豆腐入味后用水淀粉勾芡，撒上青蒜段即成。

·图　　片:
·配　　料:
 鲤鱼一条。 
猪肉末100克、北豆腐、青蒜。 
盐、料酒、豆瓣酱、酱油、葱末、姜末、蒜末、食用油、花椒面、高汤、水淀粉。
·操　　作:
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