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[图文] [四川菜]--石斛花生米{图片}
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19 | 2007-11-21 21:33:09
[四川菜]--石斛花生米菜系：四川菜特点：花生酥烂、咸鲜适口，并具有养阴润肺，清热生津之功效；原料花生米250克、石斛25克、盐3克、八角1.5克、山奈1.5克制作过程1.将石斜洗净，成约1厘米长的节；2.花生米除去霉烂颗粒，洗净沥干；3.锅内注入适量清水，放入盐、香料，待盐溶化后，倒入花生米，同时将石斜入锅，置武火上...
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[图文] [四川菜]--姜汁热味鸡{图片}
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10 | 2007-11-21 21:33:03
[四川菜]--姜汁热味鸡菜系：四川菜特点：姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方原料净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。制作过程1.将鸡肉斩成块；2.炒锅置旺火上，下菜油烧至七成净熟公鸡、姜末、川盐、葱花、酱油、醋、湿淀粉、肉汤、熟菜油制作过程1.将鸡肉斩成块；2...
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