菊花墨鱼便当

·配　　料: 花枝取圆圈4公分1段小鱼干1大匙生菜1/3杯莲子、黄果、青豆、红萝蔔丁(合计)2大匙白饭1碗(1)盐1/2小匙白胡椒粉1/3小匙糖1/3小匙香油1/2小匙。
(2)辣椒1/2小匙蒜泥1/2小匙酱油1/2小匙糖1/2小匙香油少许。
(3)蚝油1/2大匙香油1/2小匙。
(4)盐1/2小匙香油1/3小匙糖1/2小匙白胡椒粉1/3小匙。 ·操　　作: ](1)先将花枝洗净，用刀在距口约1.5公分处纵切(一边即可)，每道切痕距离约0.5公分(依序切一圈)，再用热水川烫至熟后，会呈现菊花的造型，即可捞起，用调味料(1)在花枝上涂抹均匀入味即可。

(2)将小鱼干洗净，将水沥干，起油锅，爆香小鱼干，再加入调味料(2)中的蒜泥、辣椒一起爆香，最后加入调味料(2)剩下的佐料，一起拌匀即可起锅。

(3)生菜洗净，加调味料(3)快速翻炒至熟，起锅放入便当中即可。

(4)将莲子、黄果、青豆、红萝蔔丁用水煮熟，沥掉水份后，加调味料(4)翻炒均匀，即可盛入便当中。(5)依序装好白饭，上面放花枝菊，花枝菊中间放小鱼干。