牛蒡片泡菜

(1)盐 3大匙 
水 2杯 
(2)芝麻 1大匙 
糖 2大匙 
辣椒粉 2大匙 
醃咸鱼 3大匙 ·操　　作: (1)将牛蒡洗净剥皮后切斜片，浸泡於水中以防顏色变黑。 

(2)将牛蒡片捞起沥乾，用盐水醃泡一天后再捞起沥乾。 

(3)将材料(2)洗净沥乾后切末，加入调味料(2)搅拌均匀后，与牛蒡片一起放入瓮中冷藏醃渍3天入味后即可食用，约可保存1～2週。