炸海蜊子肉

·配　　料: 海蜊子肉２００克，鸡蛋５０克，面粉少许。
食油１００克，雪利酒１５克，面包屑１５克，精盐、白醋、胡椒粉各少许。 ·操　　作: 1.将海蜊子肉洗净，撒上精盐、胡椒粉、雪利酒、白醋
　　
2.腌制２０分钟后，蘸上一层面粉、再沾一层鸡蛋液，然后均匀撒上面包屑；备用。
　　
3.把锅烧热后倒入食油，待油温至５成时逐个放海蜊子肉，炸至黄色熟香即可。