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茄子泡菜[图]

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增大字体作者：佚名来源：不详发布时间：2007-12-2 18:26:27

·图　　片:

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·配　　料:

(1)茄子 6条
(2)韭菜(切段) 1把
葱(切段) 3支
大蒜(切末) 10粒

(1)盐 1/4杯
水 1又1/2杯
(2)辣椒粉 4大匙
醃咸虾 1又1/2大匙
糖 1大匙

·操　　作: (1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐醃约12小时后，加入水继续醃12小时，最后再将盐水滤掉备用。

(2)将材料(2)洗净后彻底沥乾水份并切好备用。

(3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏醃浸约3～5天待其入味即可食用，约可保存1週。

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