土豆鲜蘑色拉

·配　　料: 土豆500克，胡萝卜100克，葱头50克，青柿子椒25克，红柿子椒250克，鲜蘑250克，鲜黄瓜150克。辣椒粉少许，芥末酱10克，醋精7.5克，生菜油25克，胡椒粉少许，盐、鲜蘑原汤适量。 ·操　　作: 1、土豆、胡萝卜、葱头煮熟，切丁；青柿子椒、红柿子椒去籽，煮熟，切丁。

2、鲜黄瓜去皮、去籽，和三分之一的鲜蘑与土豆、胡萝卜、葱头、青红柿子椒及附料一起拌匀，放盘中央成丘形；

3、起菜时，色拉周围摆上整鲜磨和青菜叶作点缀即可。