马赛海鲜汤[图]

1.将鱼洗净，剔出鱼骨和碎肉做汤，汤锅内加水，加入洗净的鱼骨和碎肉，加入西芹，月桂叶一片，白葡萄酒一杯，，煮开，除去浮沫，加入一小勺盐，胡椒粗粒，再用小火煮20分钟后，把汤滤出
　　
2.鱼肉切成块，撒盐，虾除去中段的壳，去泥肠，撒盐。沙白洗净泡在水中吐沙
　　
3.番茄去皮切成小块，洋葱切碎
　　
4. 在厚的深锅内，放入2匙沙拉油加热，先炒切碎的洋葱，放入番茄再炒，接着加入切碎的蒜和月桂叶炒5分钟，取出月桂叶
　　
5.把炒好的菜在锅底铺平，依次加入鱼块，虾，沙白，倒入白葡萄酒一杯，加入过滤好的鱼汤，用大火煮
　　
6.煮开后，撇去浮沫，放入用盐水泡好的藏红花，再煮约10分钟，然后撒入西芹碎，即可上桌！

·图　　片:	·配　　料: 新鲜鱼，要那种白色肉的鱼 2斤、沙白 12个、新鲜的虾 1斤、番茄 1个、蒜 1片、藏红花 1小撮、小洋葱 2个、月桂叶 2片、切碎的西芹 少许、白葡萄酒 2杯、水 8杯。 ·操　　作: