西式炖菜

·配　　料: 菜花、西兰花、胡萝卜、鲜香菇、虾仁。 
高汤、盐、酱油、料酒、淀粉、姜汁。 ·操　　作: 1、将菜花、西兰花洗净掰成两小块，胡萝卜切成圆片，雕成花瓣状，用开水焯一下。 

2、将鲜香菇洗净切成块，虾仁洗净，用少许料酒和盐稍腌一下待用； 

3、坐锅点火倒入高汤、盐、酱油、料酒，搅匀煮开，再放入菜花、西兰花、煮2分钟左右。将虾仁滑入锅内，锅开，加入水淀粉勾芡，起锅装盘，根据口味可淋上少许的姜汁。