蜆肉扁意粉

·配　　料: 蜆(已吐沙), 蒜頭, 白酒, 橄欖油, 新鮮芫茜(歐洲種的較貴, 百佳有時有售, 約19蚊), 扁意粉 (Linguine)。 ·操　　作: 蜆用半杯水同半杯白酒, 在鍋內煮至蜆打開, 煮蜆淨下的湯隔沙備用 
(想美觀點, 蜆肉可除殼, 再留幾隻帶殼的留在碟邊作裝飾)意粉按包裝指示的時間(減一至兩分鍾)及方法煮熟...橄欖油炒蒜粒, 加入蜆肉, 開大火, 加入少許白酒, 再加入少少煮蜆的湯汁, 加入煮好的意粉, 最後再加入少少橄欖油及芫茜, 極少量的鹽及胡椒, 炒兩炒, 上碟...喜歡的話, 可加少少檸檬汁。