摩菜鸡

·配　　料: 原料：鸡一只（约１５００克），番茄１００克，青椒５０克，杏仁１２０克。
黄油７５克，红辣椒粉１０克。 ·操　　作: 1.将鸡除毛、内脏洗净去头脚切块；番茄洗净用沸水烫后剥皮。

2.青椒去蒂籽切片，把番茄、青椒、芝麻、杏仁、大蒜、巧克力放入绞肉机绞末，加入精盐、丁香粉、茴香粉、桂皮粉、香菜籽粉，红辣椒粉拌匀，倒入适量鸡清汤调匀成调味汁；备用。

3.把锅烧热后放入黄油，待熔化后放入鸡块煎至上色，盛入焖锅内，倒入调味汁，加盖煮沸后，改用小火焖熟。食用时可配大米饭。