鲑鱼蟹肉圆

·配　　料: 1片（6盎司）去皮鲑鱼，切成条、1磅去壳蟹肉。
1/4杯去籽番茄丁、切碎的鲜香葱和欧芹各2茶匙、1/2杯重制乳酪。
1茶匙橄榄油、1茶匙盐、1/2茶匙白胡椒粉。 ·操　　作: (1) 将鲑鱼片切碎，加入奶油、盐和胡椒，搅拌均匀，做成直径3英尺、厚3/4英尺的圆团。 

(2) 在大不粘锅中，将油加热至7成热。放入4个做好的肉团，每面各煎两分半钟至焦黄。将剩下的肉团依此法煎好，滤去余油。佐以红椒沙拉，味道更佳。