意大利风味蔬菜汤

·配　　料: 材料1：洋葱 100公克 蕃茄 200公克 马铃薯 100公克 高丽菜 50公克 红萝蔔 50公克 西洋芹 60公克。 
材料2：大蒜 1瓣 培根 100公克 橄榄油 2大匙 鸡高汤 2000c.c. 豌豆仁 50公克 九层塔 少许。 
义大利综合香料 1小匙 盐 适量 胡椒粉 适量。 ·操　　作: (1)将材料1的所有蔬菜全部切成丁状；材料2的大蒜切末，培根也切成2公分小段。 

(2)将锅子预热，放入橄榄油，爆香大蒜末及洋葱丁，放入1小匙的义大利综合香料，略炒一下，再倒进高汤、蔬菜丁、豌豆仁及培根段。 

(3)用大火煮沸后，将浮沫捞除干净，转小火续煮约20分钟，即可盛入汤盘中，上面再放上九层塔装饰即完成。 

贴士：食用此道汤品时可洒上少许的起士粉，有另一番风味。可在熬煮时放入剪短成约2～3公分长的义大利通心面，与汤一起煮软，又是另一种不一样的美味。