腊味清酱义大利麵

·配　　料: 蝴蝶麵 200公克 
腊肠 2条 
白酒 100公克 
九层塔叶 5片 
大蒜 3瓣 
洋葱 1/4个 
帕梅善起司粉 30公克 
盐及胡椒粉 各少许 ·操　　作: 1. 将大蒜切末、洋葱切丁、九层塔切碎后备用。 

2. 将腊肠蒸约20分鐘后切片备用。 

3. 煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入蝴蝶麵煮约10～12分鐘，期间不断地搅动以避免沾锅。 

4. 锅中倒入橄欖油炒香大蒜及洋葱丁至洋葱变软后，再加入腊肠片翻炒一下，加入白酒煮到酒精挥发后，再加入盐及胡椒粉。 

5. 捞起作法3的蝴蝶麵放入作法4中的酱汁锅中，并加入起司粉拌炒1～2分鐘后，即可起锅装盘，放上九层塔末即可。