鲜茄海鲜幼面

·配　　料: 意大利幼面条（Linguine）320克、新鲜蚬 250克、带子8只、青蚝8只 、蒜头 1粒、橄榄油1汤。 ·操　　作: 酱汁材料：虾50克、鱼柳50克、拔兰地1/2汤匙、罐头番茄100克、鱼上汤1汤匙、橄榄油少量、牛油25克。

酱汁做法：
1用橄榄油将牛油煮溶，加入鱼柳炒熟，倒入拔兰地和鱼上汤，煮至剩下一半。

2加入番茄，用慢火炆20分钟后熄火备用。主菜做法:1烧热油后炸蒜头至金黄色，取走蒜头后加入干辣椒。

3放入所有海鲜，炒至半熟时加入酱汁、鱼上汤及番茄粒慢火煮。

4用盐水以猛火烚意大利幼面约7分钟，沥干水分后放入镬炒。

5加入酱汁拌匀，略煮一会后即可上碟，撒上芫茜碎即成。