山药蕃茄义大利麵[图]

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·配　　料:	义大利麵 200公克  新鲜蕃茄 100公克  白色山药 200公克  大蒜 2瓣  盐及胡椒粉 各少许  洋葱 1/4个  高汤 200公克  橄欖油 40公克  巴西利 20公克

2. 将山药削皮后切成粗条状放入盐水中浸泡备用。 

3. 将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出去皮、去籽，并切丁备用。 

4. 另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利麵煮8～10分鐘，期间不断地搅动以避免沾锅。 

5. 平底锅中倒入橄欖油，放入大蒜末炒香后，再加入洋葱丁炒至洋葱变软后，加入蕃茄丁及山药条略炒一下，再加入高汤、盐及胡椒粉以中火煮至山药熟透。 

6. 捞起作法4的义大利麵放入作法5的酱汁锅中拌煮1～2分鐘后，再加入巴西利末拌炒一下，即可起锅装盘。