川香凉面的做法

材料：
鲜面条半斤、芽菜、花生仁、香葱、酱油、香油、醋、白糖、辣椒油。

 
 
javascript:window.open(this.src);" style="cursor: pointer;"/>做法：

1、鲜面条放进开水中，中火煮至面条8成熟 用手掐断时能感觉有弹性 内部稍稍有点硬即可

面条捞出后过凉水降温  然后沥干水分 拌上约2小勺的香油  以防面条粘连

 
 
2、炒锅里加入适量的油 将花生米炸至酥脆 晾凉后 用刀或者擀面杖轻轻拍碎 但不要成粉末状

炒锅里留下一勺油的量 烧至5成热时  放入芽菜末和少许香葱 用中火慢慢炒出香味 加入一小勺白糖拌匀

 
3、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖，适量鸡精、红油拌匀

javascript:window.open(this.src);" style="cursor: pointer;"/>再根据自己口味添加适量的油辣椒  最后撒上一些芽菜 花生仁  香葱段 芝麻 拌匀即可

javascript:window.open(this.src);" style="cursor: pointer;"/>面条不易煮至软烂  这样口感不好  吃凉面时尽量增加咀嚼 有助于消化

javascript:window.open(this.src);" style="cursor: pointer;"/>正宗的燃面还在调料中加入了猪油 拌匀后面身红亮 但是碗底不见多余汤汁 大家可以根据自己喜好稍作改动