·配　　料:米饭、红萝卜、黄豆芽、青椒、鸡蛋一个。韩国辣酱、盐、鸡精、生抽、蒜茸少许。·操　　作:先用砂锅煮好米饭待用，把红萝卜和青椒分别切成丝，豆芽洗净。烧锅热油，把切好的红萝卜丝加蒜茸翻炒片刻加入盐鸡精出锅放到蒸好的米饭上面，同样把豆芽炒过后也放到米饭上。然后把鸡蛋煎到七成熟后也放到米饭上，加入辣酱淋上生抽用小火焖...

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·图　　片:·配　　料:1.米饭一小锅不要太热会烫手也不要太冷太硬了也不好吃（可以大米糯米等掺着煮吃起来会更香）。2.韩国紫菜若干张。3.香肠、胡萝卜条、鸡蛋若干。少许的盐，白芝麻，芝麻油。·操　　作:1.首先在温热米饭中放进盐、白芝麻、芝麻油，用手搅拌均匀了放在一边晾着。2.蛋打散后加少许盐调味入平底锅中，煎成蛋皮后...

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·图　　片:·配　　料:(1)猪绞肉150公克虾仁150公克荸荠3个(2)蛋2个(3)方形海苔2片(1)盐1/2小匙糖1小匙鲜鸡粉1/2小匙太白粉1小匙胡椒粉1小匙麻油1小匙(2)盐1/3小匙糖1小匙鲜鸡粉1/3小匙麻油1小匙水40㏄太白粉1大匙·操　　作:(1)将材料(1)一起剁碎，再加入调味料(1)拌匀，即为馅料备...

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·配　　料:年糕、甜不辣(如果沒有也我妨)、洋葱、紅萝卜、白菜、葱、韩式辣椒醬、甜不辣。·操　　作:洋葱、紅萝卜、白菜切絲，葱切寸段一般炒年糕不用油炒是用水煮而成的，把他改成先用少许油把洋葱、红萝卜爆香洋葱、紅萝卜稍微爆香一下就好(別炒到熟唷)接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)再把甜不辣、白菜一...

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·图　　片:·配　　料:蛤蜊500g﹐酱油4大勺﹐葱1棵﹐蒜4块﹐生姜1块﹐芝麻2大勺﹐香油2大勺﹐辣椒面1大勺﹐辣椒丝少量﹐鸡蛋1个。·操　　作:(1)把蛤蜊洗净并泡在盐水里使之吐出于泥﹐放进开水里壳开时捞取放凉。留沾有蛤蜊肉的那一边壳﹐另一边壳去掉。使蛤蜊的肉向上摆在碟子上。(2)在酱油里放调好的葱﹑生姜和辣椒丝﹑...

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·配　　料:海螃蟹3只﹐酱油5大勺﹐蒜2头﹐辣椒面2大勺﹐芝麻1大勺﹐葱1棵﹐生姜1块。·操　　作:(1)把活的螃蟹放在水里﹐并将螃蟹壳和腿洗净﹐除去水份。(2)去掉螃蟹的背壳﹐并将肚壳分半﹐去掉腿再分半。(3)在酱油里放切好的葱﹑蒜﹑生姜﹑辣椒面﹑芝麻做佐料酱。(4)把螃蟹盛碗里洒匀佐料酱﹐搁一天后吃。

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·图　　片:·配　　料:白萝卜（5个）。细葱（100g）、蒜（30g）、生姜（15g）。粗盐（2/3杯）、虾酱（3大勺）、辣椒粉（5大勺）。·操　　作:一、用料准备：1.萝卜：洗干净后，叶子只留新鲜的嫩的叶子。假如萝卜大，请切4瓣，再均匀的放盐。2.细葱：洗干净后，再切成4cm大小。3.蒜、生姜：洗干净后，切成细片。4...

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【菜名】红烧兔肉【所属菜系】韩国【特点】色泽酱红，味香肉烂，咸甜酸辣【原料】野兔肉500克，罐头竹笋50克，松蘑25克，淀粉5克，油共50克，鸡汤750毫升，精盐2克，酱油15克，香醋25克，鲜姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大葱15克，花椒5颗，料酒15克，花生油500克（实耗60克），大料5克，味精1.5克，...

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[原料/调料]基础甜面糰1200公克火腿片20片火腿丁适量玉米粒适量美奶滋适量[制作流程](1)将完成基本发酵的面糰分割成每个60公克，滚圆静置松弛10分钟。(2)将每个面糰桿成长椭圆形，再捲起用手滚成橄榄状，进行40分钟的最后发酵。(3)最后发酵完成后，入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10～12分钟左右即可。(4...

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【原料】嫩鸡１５００克，酱油５０克，精盐４０克，大葱段１０克，生姜末５克，大蒜末５克，料酒２５克，辣大酱２５克，白糖５０克。【制作】１、将鸡宰杀，去毛，净腔，去内脏，洗净，控干水，用盐搓擦鸡的里外，擦匀后，置盆中，用重物压紧，腌一天一夜后取出，控干盐水。２、再将鸡放入锅中，放入清水，水略淹没鸡，烧开，捞出。鸡汤过滤成清...

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≮美食原料≯大米800克、绿豆200克、白糖25克、香油20克、精盐8克。≮美食做法≯1、把绿豆泡约4个小时后剥皮，然后放入白糖揉成馅。2、将大米用水泡开，捞出来控干后磨成粉，然后倒入热盐水和面。把它做成20克左右圆扁面团，然后放进绿豆馅，做成松糕。3、在蒸炉里铺一层烫过的苏子叶，将做好的松糕整齐地排列后蒸约30分钟。...

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≮美食原料≯荞麦面200克、牛肉60克、猪肉20克、鸡肉20克、泡菜50克、黄瓜50克、萝卜泡菜汤适量、梨50克、酱油20克、精盐5克、酱油20克、鸡蛋丝5克、葱丝5克、蒜末5克、辣椒面1克、芥末3克、辣椒丝少许。≮美食做法≯1、用5%的盐水和荞麦面，压成面条以后备用。2、将牛肉、猪肉、鸡肉用水煮烂。待肉熟了以后捞出来...

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美食材料粳米5杯，浊酒，白糖，热水，盐调料：大枣，鸡冠花，石耳，黑芝麻美食做法(1)把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。(2)粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时。(3)用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。(4)把和好的面放在垫有干净麻...

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艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。美食材料糯米面5杯，盐1大勺，艾蒿100g，糖稀少量绿豆豆沙：绿豆...

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糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆沙。多用于后食。美食材料糯米800g，清酒1/2杯，大豆1大勺，油豆沙：煎的米，炸糕米，芝麻，豆粉，黑荏子粉美食做法(1)把糯米泡15天后发酵。(2)将磨泡的黄荳做成豆汁。(3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和...

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在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉而做的山区别有风味的饮食。用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。美食材料土豆淀粉5杯美食做法(1)在土豆淀粉里加盐水并和面。(2)煮熟豌豆，并以盐调味。(3)切一小块面，加馅，并使之呈有指纹。(4...

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材料:桔梗调味酱料:醋3大匙、糖3大匙、香油1小匙、鱼露1小匙(没有也没关系)芝麻(押碎)1小匙酱料的份量可依桔梗的量增加!做法:1.将桔梗去皮剥丝后洗净，并放入锅中煮去苦味，捞起备用2.加入预先调好的酱料，混合搅拌均匀，即可(拌好后放冰箱冷藏约半天，味道会更好吃)

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选一棵或几棵这种大白菜，去老帮，老帮纤维多不好吃。每半棵白菜7-10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长。加水没过白菜。腌成这个样子，中心部分也有点软，但我的有点过了。用水冲洗，然后控水10分钟。制蒜泥，一科白菜两头蒜左右，多了、少了都是产生不同风格的原因。加辣椒粉，一棵白菜5勺以上吧，（反正用不了剩下没...

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准备原料：鸡脯肉、蟹子、紫菜用刀剔除鸡肉的白膜~这里需要看清楚鸡肉的纹理~纵向放置，从中央向下切大约一半深,放平刀,从切口向外侧左右横切,就像一个倒着写得“T”字,然后将鸡肉摊开放平..将鸡肉用菜刀拍一下~取一片紫菜铺在鸡肉上~再放上蟹子，然后卷起来然后在外面再卷上一张紫菜~看看卷好的肉卷外侧~然后起火上锅~油加热至中...

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配料：1.米饭一小锅不要太热会烫手也不要太冷太硬了也不好吃（可以大米糯米等掺着煮吃起来会更香）。2.韩国紫菜若干张。3.香肠、胡萝卜条、鸡蛋若干。少许的盐，白芝麻，芝麻油。做法：1.首先在温热米饭中放进盐、白芝麻、芝麻油，用手搅拌均匀了放在一边晾着。2.蛋打散后加少许盐调味入平底锅中，煎成蛋皮后切作长条，趁油锅还热把切...

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主料：童子鸡1只(去头、爪、内脏后不超过600克为佳)　　配料：江米适量，大枣、板栗、大蒜、高丽参1根　　调料：盐、味精、鸡粉适量　　做法：　　1.将泡好的江米、大蒜、去皮板栗放入鸡腹内，将口封住。　　2.砂锅加水，烧开后将童子鸡放入砂锅中，加大枣、高丽参炖到鸡肉与鸡骨分开为止。　　3.加入精盐、味精、鸡粉调味即可。　...

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原料：雪鱼(小)1只(1Kg)生牡蛎200g大白菜叶子2片清酱1勺蒜姜捣碎，各1大勺辣椒面1大勺葱一段做法：1)把雪鱼切成5cm大小2)把白菜杆切成4cm大小，大葱也一样3)雪鱼放在水里煮，放佐料，然后放白菜，放盐，放大葱4)煮熟后放入生牡蛎，煮煮，调味即可

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材料：韩式扁面条225克　牛骨1.2公斤　萝卜（切大块）300克　葱（切粒）1条　菠菜300克　蒜茸半汤匙　麻油半汤匙做法：①牛骨在热水中稍烫一下，再以冷水冲洗干净。牛骨加萝卜块及适量的水熬4小时，隔渣成牛骨汤，下盐调味。②菠菜洗干净，用滚水灼熟，待冷后切成一小段一小段上碟，加入蒜茸及麻油拌匀供食。③扁面条放滚水内煮8...

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沙锅是家常烹饪使用的锅中比较有“个性”的一类，它并非金属制品，但保温性能极佳，非常适宜用来烹饪汤菜，尤其是在寒冷的冬季，一家人围着热气腾腾的沙锅，喝上两口又美味又暖身的汤，实在是不错的享受。然而，一直以为，沙锅菜似乎挺讲究的，对于忙碌的我们感觉有点难于应付。其实不然，沙锅菜也有简单的做法，下面介绍的4种汤锅，不仅味道鲜...

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[原料/调料]韩国冷面80公克炖牛小腿肉50公克水煮蛋1/2个苹果30公克蕃茄片1片小黄瓜片少许泡菜少许牛肉高汤2杯白芝麻(炒过)少许[制作流程](1)将韩国冷面放入沸水中煮约3～4分钟，用网杓捞起，沖水后放入冷水中用手搓洗，以去除面条上的黏滑液，再放入冰水中冰镇一下，沥干水份后放在盘子上备用。(2)将炖牛小腿肉切片，...

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[原料/调料]大雏鸡1只(500g)﹐水4杯﹐糯米1/3杯﹐水参1棵﹐蒜1头﹐生姜1块﹐盐﹑胡椒粉少量。[制作流程](1)切断鸡头和鸡脚﹐掏出内脏后洗净。(2)把蒜去皮﹐糯米泡在水里﹐大枣洗净捞出来。(3)在鸡肚里放泡的糯米﹑蒜﹑大枣﹑水参﹐并用线把鸡肚缝好﹐捆上两腿和鸡身。(4)在平锅里倒四杯水﹐放进鸡和生姜煮40分...

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[原料/调料]*佐料酱﹕酱油2大勺﹐辣椒面1大勺﹐辣椒酱2大勺﹐白糖3大勺﹐芝麻2大勺﹐香油2大勺﹐胡椒面1/3大勺﹐切好的葱4大勺﹐捣好的蒜2大勺﹐磨的生姜2大勺[制作流程](1)挑嫩里嵴肉或五花肉切成0.5cm左右。(2)在酱油中放辣椒酱﹐并放葱﹑蒜﹑生姜﹑白糖﹑芝麻﹑香油﹑胡椒面﹑辣椒面做佐料酱。(3)在切好的猪...

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[原料/调料]老南瓜1.5Kg(1/2个)﹐糯米面4杯﹐小豆1杯﹐糯谷面1杯﹐豌豆1杯﹐面粉1/3杯﹐水10杯﹐盐4小勺[制作流程](1)把老南瓜洗净﹐分成四份，除去种子﹐倒放在平锅里。并把小豆﹐豌豆也洗净放在一起加水煮熟。(2)开锅20-30分之后﹐南瓜若烂煳继续煮小豆和豌豆﹐并将南瓜取出用勺子刮去肉。(3)把刮的南...

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[原料/调料]兆朗年糕500g﹐牛排骨和肉300g﹐葱1棵﹐蒜4块﹐鸡蛋1个肉佐料﹕酱油1大勺﹐切好的葱1小勺﹐捣好的蒜1小勺﹐芝麻1小勺﹐香油2小勺﹐胡椒粉1/4小勺[制作流程](1)将白条糕做细抹香油后﹐用木刀切成兆朗年糕。(2)在牛排骨和肉中放足水﹐再加葱﹑蒜熬熟﹐等肉烂煳时捞出撕成细条﹐并以佐料拌好﹐待汤凉后去...

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[原料/调料]天螺1杯﹐大酱5大勺﹐辣椒酱2大勺﹐露葵150g﹐韭菜250g﹐辣椒面1小勺﹐面粉2大勺﹐切好的葱1/2大勺﹐捣好的蒜1/2大勺。[制作流程](1)把天螺泡5小时左右﹐吐出来泥后洗净捞取﹐用开水烫后捞出来用针把肉挑出来。(2)在煮天螺的汤里加淘米水冲大酱﹑辣椒酱再煮。(3)放以3cm大小切的韭菜﹑露葵﹑切...

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