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蔬菜肉饼
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14 | 2007-12-02 18:05:07
·配 料:青椒……8個豬肉碎……300克火腿……50克蔥……50克橄欖……8個蕃茄(切成四方形)(可改用水煮的蕃茄)……2大匙蒜……1個牛油(或沙拉油)……適量麵包糠、百里香、鹽、胡椒……各少許〖茄子肉餅〗茄子(可用長茄子)……4個豬肉碎(或雞肉碎)……100克洋蔥……60克橄欖……8個蕃茄(切成四方形)(可改用水煮...
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[图文] 海鲜刺身[图]
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64 | 2007-12-02 18:05:04
·图 片:·配 料:新鲜的加吉鱼、三文鱼、金枪鱼、北极贝,裙带菜,白萝卜，切成均匀的细丝,调味品:绿芥末、日本酱油。·操 作:1.把萝卜丝码在盘子底下，把裙带菜码一些在萝卜丝上。2.把海鲜切成长约5cm、厚约1cm左右的细条，铺在萝卜丝上。贴士：1.萝卜丝可用专用工具切出。2.要想萝卜丝看上去亮一些，可将切好的萝...
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[图文] 腐皮牛肉寿司[图]
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14 | 2007-12-02 18:05:00
·图 片:·配 料:腐皮1张，碎牛肉约250克。马蹄4个，葱粒1汤匙。水2汤匙，生抽1汤匙，糖1/8茶匙，生粉1/2汤匙，麻油、胡椒粉各适量。罐头上汤（或水）1/3杯，生抽1汤匙，糖1/2茶匙，生粉1/3茶匙，麻油、胡椒粉各少许。·操 作:1、马蹄去皮洗净，沥干水拍碎。2、牛肉加入马蹄碎、葱粒及腌料拌匀成馅料。3...
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[图文] 日式三文鱼生鱼片[图]
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44 | 2007-12-02 18:04:57
·图 片:·配 料:挪威三文鱼净肉３００克。生姜２片日式姜２块紫苏叶或生菜叶、黄瓜花、番芫荽、日本绿芥末膏。日本浓口酱油各适量。·操 作:1、三文鱼净肉切成厚约３毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中；生姜切细末；日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用。2、把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式...
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[图文] 酸辣蒸日式豆腐[图]
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15 | 2007-12-02 18:04:54
·图 片:·配 料:日式豆腐、西兰花。猪肉粒、水发冬菇粒、洋葱粒、辣椒粒。泰国鸡酱、精盐、料酒、水淀粉、胡椒粉、生粉、味精。·操 作:1、将日式豆腐切成小段，中间掏洞，放入配菜盘里，西兰花切成小朵，放入盘里待用。2、将肉粒、冬菇粒、洋葱粒、辣椒粒入碗，加调味料拌成馅料，放入挖好的豆腐内制成生坯待用。3、将生坯上笼...
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茶碗蒸
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7 | 2007-12-02 18:04:50
·配 料:蛋3个。虾适量、鱼板适量、白果适量、鸭儿芹适量、柚子粉适量。出汁450cc、酱油少许、盐适量。·操 作:1.将蛋打散，加入出汁、酱油、盐混合拌匀，用滤网过滤，使蛋汁更细滑。2.将虾洗净去肠泥，剥除虾头、虾壳，再用少许酱油拌一下；鸭儿芹汆烫后取茎部切成小段备用。3.将虾、鱼板、白果放入蒸碗中，倒入作法1的蛋...
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[图文] 扬出豆腐[图]
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8 | 2007-12-02 18:04:48
·图 片:·配 料:传统豆腐2块。低筋面粉适量、柴鱼片适量、萝卜泥适量。辣椒酱少许，出汁100cc。酱油1大匙、味醂1大匙。·操 作:1.将辣椒酱用滤网过筛后，和萝卜泥一起混合均匀，即为红叶萝卜泥。柴鱼片用刀切成小片备用。2.将豆腐用圆形模型压出形状，再稍微压除豆腐的水份，然后沾上薄薄一层的低筋面粉备用。3.将酱...
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素捲菜心
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5 | 2007-12-02 18:04:45
·配 料:材料Ａ：爱之味菜心12粒海苔3张小黄瓜1/2条香菜少许沙拉少许辣味素筋(黄日香)少许材料Ｂ：面粉煳、太白粉各适量·操 作:(1)将小黄瓜、香菜洗净沥干，小黄瓜切片，香菜切2公分段，素筋也切2公分段备用。(2)菜心取出12粒先沥干水份。将海苔每一张都剪成4等分长条备用。(3)包法：海苔1长条，把小黄瓜、素筋...
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[图文] 日本红豆饭[图]
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28 | 2007-12-02 18:04:43
·图 片:·配 料:红豆1/2杯(90公克)，长糯米3杯(500公克)。水4杯。盐、炒香黑芝麻少许。·操 作:1.红豆洗净，加入4杯水煮开后，调成中火煮10分钟后熄火待凉。2.长糯米洗净沥干后与作法1的红豆连汤(已经凉的)一起混合泡1小时左右，再用炊饭锅炊熟。3.但如果没有时间的话不用泡1小时也可以(泡1小时色泽...
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[图文] 日式凉面[图]
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13 | 2007-12-02 18:04:38
·图 片:·配 料:日本进口绿藻面1包,山葵酱少许、海苔丝少许,水5杯,酱油1杯,沙糖少许,味素少许。·操 作:1.先将水,酱油,沙糖,味素少许(面汁)先煮滚放凉，冰在冰箱备用。2.清水滚后放下面干。面再滚后关小火，约煮10-12分钟左右。面煮好时冲冰水冷却为止。山葵酱少许、海苔丝放进冰箱要吃时再拿出来。3.吃时...
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[图文] 神户牛柳粒[图]
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7 | 2007-12-02 18:04:33
·图 片:·配 料:精选牛柳、炸茨丝、日本浇汁、白芝麻。·操 作:将牛柳煎熟，加入浇汁拌炒。
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[图文] 味噌汤[图]
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27 | 2007-12-02 18:04:29
·图 片:·配 料:鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、味噌80公克。红、白萝卜丝各1/2杯、葱花2大匙。糖、味精各1/8小匙。·操 作:1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净。2.锅内入水。3.1/3杯烧开,将红,白萝卜丝煮软,续入鱼骨煮滚,去除泡沬,将味噌、糖、味精置小漏杓内,以木棍(或汤匙)拌...
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[图文] 五色寿司饭[图]
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24 | 2007-12-02 18:04:24
·图 片:·配 料:米饭、甜虾、米黄色的贝柱、白色的乌贼肉、橙红色的鱼籽、红色的金枪鱼肉、黄色的糖姜片，绿色的紫苏叶子。·操 作:看起来好漂亮，做起来很简单——蒸熟的米饭倒入白醋、一点盐、一点糖，晾凉。米饭上码放粉色的甜虾、米黄色的贝柱、白色的乌贼肉、橙红色的鱼籽、红色的金枪鱼肉、黄色的糖姜片，绿色的紫苏叶子。再...
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[图文] 日式炒面[图]
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13 | 2007-12-02 18:04:22
·图 片:·配 料:洋葱半个、胡萝卜1小段、卷心菜适量、青椒1个、猪肉50克。使用面类：干烧面。·操 作:1.洋葱、胡萝卜、青椒、猪肉、卷心菜切丝备用。2.面条煮熟捞起，过冷水备用。3.油锅热后放入洋葱丝爆香，将胡萝卜丝、猪肉丝、青椒丝、卷心菜丝及干烧调味包加入，炒至猪肉八分熟，将面条放入拌炒，加入酱料包拌炒均匀...
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[图文] 日式炸猪排[图]
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7 | 2007-12-02 18:04:18
·图 片:·配 料:小里肌150克、高丽菜1/4个、高丽菜叶1片、小蕃茄1颗。低筋面粉适量、蛋1个、面包粉适量、苹果(小)1/2个、玉米粉适量。出汁50cc、乌醋100cc、蕃茄酱50cc、辣椒酱1又1/2小匙。·操 作:1.将高丽菜切成细丝状，泡入冰水中，使其香脆爽口。2.小里肌切成3块，每块50公克，表面撒上...
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[图文] 东京蛋卷寿司[图]
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13 | 2007-12-02 18:04:16
·图 片:·配 料:罐装金枪鱼。鸡蛋、寿司米饭、绿芥、黄瓜、海苔。糖、盐、寿司米醋、姜、色拉油。·操 作:1、打制蛋液、把糖、盐、寿司米醋、海苔、色拉油放进去搅匀。2、在平底锅中入色拉油少许、中火加热。倒入1/4的蛋液，把鸡蛋液摊成薄皮。重复翻几下，直至煎好鸡蛋薄皮。3、把鸡蛋薄皮平摊在案板上，将米饭铺在上边，呈...
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[图文] 时蔬天妇罗[图]
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27 | 2007-12-02 18:04:12
·图 片:·配 料:红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克。鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量。面衣材料:冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。·操 作:1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。2.牛蒡用刀背刮除表皮，准备...
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火腿蒸土豆
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10 | 2007-12-02 18:04:09
·配 料:三文治火腿50克、土豆150克。花生油20克、生抽王30克。·操 作:1.火腿切片，土豆去皮切厚片，交差摆入碟内。2.蒸锅烧开水，放入原料蒸10分钟后拿出。3.烧开油，淋入原料上，再加入生抽王即成。
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蔬果寿司
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6 | 2007-12-02 18:04:07
·配 料:白饭适量．雪里红叶子2片．卤香菇4朵(大的2朵)．白萝卜片2片．黄秋葵2支．水果适量．海苔1/2张．醋姜少许。·操 作:1.黄秋葵烫过漂凉。2.寿司醋先煮开待凉后，加入热的白饭中拌匀再捏成小饭团，抹少许芥末，再铺上各类蔬果材料，容易滑动的就用海苔卷起来固定。注意:鱼虾类胆固醇太高，变换一下材料，健康又多样...
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[图文] 辣汁三文鱼[图]
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4 | 2007-12-02 18:04:02
·图 片:·配 料:三文鱼。柠檬、面包糠、鸡蛋。盐、白葡萄酒、芥末粉、辣椒粉、胡椒粉、黄油、干淀粉。·操 作:1、先将三文鱼洗净，切成0.5厘米厚的片，用盐、胡椒粉、芥末粉腌制；2、将鸡蛋打入碗中搅匀，将鱼片先滚上一层干淀粉，再放入鸡蛋中，取出蘸面包糠后待用；3、坐锅点火放入油，油至5成热时放入鱼片炸熟后捞出沥干...
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日式乌冬面汤
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5 | 2007-12-02 18:03:59
·配 料:大石味林（即日本的鸡精，超市有售；买不到可用鸡精代替）1～2茶匙，乌冬面200克，削过皮的胡萝卜1～2个，甜洋葱4个，条状蘑菇一包或伞状蘑菇6～8枚，香葱若干。·操 作:1.烹制大石高汤，文火焖煮使味道醇正。2.将乌冬面煮熟，把面汤盛入碗中。胡萝卜切成细条，甜洋葱切成块，条状蘑菇切成三分之一长，伞状蘑菇撕...
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[图文] 三文鱼茶泡饭[图]
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7 | 2007-12-02 18:03:55
·图 片:·配 料:三文鱼、米饭、海苔、绿芥末、绿茶。·操 作:1、片好的三文鱼一片，两面都抹上盐，放在盘子里，腌大约半个小时。用纸巾抹干腌好的三文鱼片，不沾锅里加少许油，把三文鱼放入，两面都煎成漂亮的金黄色，煎熟后取出。若是不喜欢看见泡好的饭里漂着明显的油花的话，就用纸巾轻轻擦干鱼片上的油，然后，用叉子或者筷子...
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[图文] 高丽菜卷[图]
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7 | 2007-12-02 18:03:51
·图 片:·配 料:高丽菜卷12叶、纸锅盖1个、猪绞肉150克、传统豆腐100克。洋葱(小)1个、荸荠50克、蛋1个、面包粉50克。原味鸡高汤400cc、罐头蕃茄糊3大匙、太白粉适量。·操 作:1.将高丽菜叶汆烫(水中加少许盐)，取出泡冷水备用。2.豆腐用滚水烫煮(水中加少许盐)后取出放凉，用纱布包起弄碎，挤干水...
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[图文] 菜花咖哩虾[图]
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5 | 2007-12-02 18:03:45
·图 片:·配 料:菜花1个，1罐口味较淡的椰浆，1包熟虾仁。2瓣切成片的蒜，1小勺姜末，1小勺咖哩粉，2小勺植物油，3根青葱切成片，1片新鲜柠檬。·操 作:1.取12英寸的长柄平底煎锅烧热，加上蒜，姜，咖哩粉，煸炒1分钟；2.锅内继续放入葱，菜花，盐，2小勺水，拌匀加盖焖4～5分钟直至熟软；3.放入椰浆和柠檬片...
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[图文] 日式锅烧面[图]
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5 | 2007-12-02 18:03:43
·图 片:·配 料:火锅猪肉片数片、去骨鱼肉、青菜、虾仁。使用面类：日式拉面。·操 作:1.去骨鱼肉切薄片。水烧开，加入面条、调味包、火锅肉片、去骨鱼肉、虾仁煮熟。2.起锅前加入青菜略煮一下即成。
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[图文] 日式炸时蔬[图]
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6 | 2007-12-02 18:03:40
·图 片:·配 料:茄子、南瓜、蘑菇、青椒。·操 作:把茄子切成条，南瓜切片，蘑菇一切二，切一片长方形的青椒，把这些料放入脆浆糊，放入油锅中炸至金黄，捞起，装入蔬菜篮，把青椒放在上面。跟上白萝卜泥和豉油皇调料。
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日式冷素面
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4 | 2007-12-02 18:03:39
·配 料:素面1包。虾2只，鸡蛋1只，冬菇2只。素面汁材料：木鱼精2粒，味醂1/2茶匙，淡口酱油1/2茶匙，水1碗。·操 作:1.虾只先用水灼熟，去壳、去肠及开边。另将鸡蛋发匀，用平底镬以慢火煎，之后切丝备用。2.冬菇加入热水浸软，然后加入少许日本酱油、味醂及砂糖烩2小时后切丝。3.将水煲沸，加入素，煮约1~2分钟...
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冷豆腐
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5 | 2007-12-02 18:03:37
·配 料:绢豆腐1盒250克、红绿海草少许配料：柴鱼丝5克、葱5克、海苔丝少许、生姜泥5克、冷豆腐酱油。·操 作:1、将豆腐切成若干块、放入净水、再放入几根红绿海草点缀。2、上桌时将冰块放入净水中，以保持豆腐的温度。贴士：在小碗中盛入特制冷豆腐酱油，用漏勺将豆腐舀入酱油中，再根据个人口味将柴鱼丝、葱、海苔、生姜泥适...
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圆葱饭团
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12 | 2007-12-02 18:03:35
·配 料:番茄(大)1个 圆葱(大)1个 火腿肉片（大）4片 米饭3杯 奶酪4枚 番茄酱3大勺 沙拉酱3大勺 黄油适量。·操 作:1．将番茄与圆葱切成1厘米厚片状。2．锡箔纸取20厘米四方大小，在中央位置依序放上黄油、圆葱、火腿肉片、番茄片并涂上番茄酱。3．放上奶酪后放小碗大小的饭团，包上锡箔纸。4．放入蒸锅中，以...
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洋葱金枪鱼炒蛋
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5 | 2007-12-02 18:03:33
·配 料:新洋葱2个、橄榄油金枪鱼1大罐、鸡蛋3个。豆苗少许。牡蛎沙司半大匙、酱油半大匙、豆板酱1小匙。·操 作:1．将洋葱去皮，纵向切成1.5厘米宽的梳子形。将金枪鱼罐头中的鱼和橄榄油汁分开。豆苗去根冲洗。2．在锅中加入橄榄油汁1大匙加热，鸡蛋敲碎后倒入锅中迅速翻炒，然后盛起。3．将锅子冲洗一下置于火上，加1大匙...
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