·配　　料:义大利麵200公克特级橄欖油40公克高汤100公克新鲜干贝(大)150公克白酒150公克青葱3根巴西利30公克盐及胡椒粉各少许·操　　作:1.将青葱切段[Andrea1]、巴西利切碎后备用。2.将橄欖油入锅加热，炒香葱段后，再放入干贝将两面略煎过后，加入白酒翻炒1～2分鐘，再加入高汤煮至汤汁煮开，再加入盐及...

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·图　　片:·配　　料:鸡蛋4个、色拉油10克、香菜5克、番茄酱5克、醋4克、白糖3克、精盐1克、味精0.5克。·操　　作:1、将鸡蛋洗净，放锅中加适量水煮熟，捞出放凉水中浸凉，剥去蛋壳，将蛋清、蛋黄分别切丁，放入盘内待用。2、将香菜洗净，切成细末，待用。3、将番茄酱放碗内，加醋2克和少许凉开水调成稀汁。4、将精盐、白...

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·配　　料:生菜莴苣-1束．长菜莴苣-1束（选择性）．型熟蕃茄-2个．小黄瓜-3条．红椒-1个．洋葱-1个．西洋芹菜-1把。·操　　作:1.将莴苣剥开清洗并弄干。2.大蒜压碎后再细切。3.将红椒、洋葱、芹菜、磨菇切细（切得非常细），小黄瓜切片。4.将材料搅拌后并洒上柠檬汁。5.将拌好的沙拉放入冰箱约十分钟后，淋上意式香...

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·配　　料:1/2~1厘米厚的肋眼牛排1份,橄榄油1/2杯,大蒜6~8颗,迷迭香少许（选择性）,盐胡椒,红酒1/2杯（选择性）。·操　　作:(1)在生牛排上加进盐、胡椒和香料。(2)将2~3汤匙的橄榄油倒进已加热的煎锅中。(3)大蒜切片并丢入煎锅，煎至焦黄後取出,再倒入少许橄榄油并将肋眼牛排放入煎锅，每面约煎3~5分钟...

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·图　　片:·配　　料:意大利面75克。洋葱1个，蒜瓣1个，番茄3个，牛猪肉混合绞肉75克。盐，胡椒，甜椒粉，油1汤匙，番茄糊1汤匙，水75毫升，剁碎的九层塔3汤匙。·操　　作:1、在加盐的水中煮意大利面，至熟，并保持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉，并用...

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·图　　片:·配　　料:意大利面条或者阳春细面条300克，新鲜芦笋、蚕豆各150克、紫圆白菜少许，红甜椒少许。奶油、盐、胡椒粉、橄榄油各适量。·操　　作:1.面条放入九成开的水中，煮到刚好变软，捞出，过一下凉水，捞出控水，拌入适量橄榄油。2.芦笋清洗干净，放入沸水中焯烫，捞出放入凉水中过凉，捞出切斜段；将嫩蚕豆倒入开水...

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·图　　片:·配　　料:蕃茄、红萝卜、牛肉、洋葱、碎大蒜、九层塔、橄榄油、奶油、面粉、盐、豆蔻粉。·操　　作:1、蕃茄用热水汆烫后去皮，切小块；起一油锅炒香碎洋葱、碎大蒜、九层塔末，再加入蕃茄丁，用小火熬煮30分钟，做成蕃茄酱汁备用。(要偷懒的话，可以用现成的pastasauce代替)2、红萝卜去皮切碎、洋葱切丝、西芹...

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·图　　片:·配　　料:1大的比萨硬外皮、3磅切好的洋葱片(大约3个大洋葱)。1/2杯胡桃、1杯蓝色的干酪。4茶匙黄油、食盐和新鲜的胡椒粉、迷迭香或新鲜的香草、橄榄油。·操　　作:(1)在平底锅里将黄油融化，并加入洋葱用文火烹调30分钟直到变成褐色。(2)调配好盐和胡椒粉，放在一边备用。预热到475度。在面包皮上加入洋...

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·图　　片:·配　　料:材料：糯米1斤大肠1斤红葱头2两香菇数朵虾米2两棉线少许水适量腌料：酱油适量胡椒粉少许·操　　作:(1)大肠洗净备用。(2)将红葱头与香菇切丁，连同虾米一起入油锅中爆香，再将糯米倒入拌炒，最后加水淹过材料即可。(3)将大肠一端先绑上棉线，再把糯米连其汤汁灌入大肠中，最后用棉线将尾端绑紧。大肠不可...

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·图　　片:·配　　料:细面条480g，香肠65g，茄子80g，西红柿65g，柿子椒30g，豆角３30g，葱头65g，色拉油适量。·操　　作:1.把面条煮熟，西红柿切成块，焯好的豆角切成3cm长。2.茄子、柿子椒，切成片，葱头切细丝，大蒜切碎，香肠切成斜块。3.锅中放油加热，把2倒入锅中炒。4.将1和3混和用丘比千岛酱...

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·图　　片:·配　　料:空心粉适量，罐头沙丁鱼100克，虾50克，菠菜150克。蛋黄酱100克，盐、胡椒粉各少许。·操　　作:1.空心粉煮熟后控去水分，切成小段，放入盘中。2.沙丁鱼沥去油分；菠菜洗净后用开水汆熟，切小段。3.虾去头尾、肠泥，洗净，煮熟后去壳备用。4.将沙丁鱼、菠菜、虾均放入放空心粉的盘中，加蛋黄酱、盐...

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·图　　片:·配　　料:意大利面200克/大蒜1瓣/洋葱半个/西红柿2个/橄榄油2大勺/盐、胡椒适量。·操　　作:01.准备原料_将洋葱切成细末。用刀将大蒜拍碎后，同样切成细末。将西红柿切成1厘米大小的西红柿丁，再将其放入过滤网中，除籽并且滤去水分。02.在深锅里注入水。煮沸后，加入盐和几滴橄榄油，然后立刻将意大利面放...

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·图　　片:·配　　料:义大利麵200公克橄欖油50公克鸡胸肉100公克蕃茄糊150公克蕃茄汁50公克鼠尾草10公克月桂叶1~2片大蒜3瓣洋葱1/2个冰糖30公克酱油2大匙水500公克帕梅善起司粉30公克巴西利20公克·操　　作:1.将大蒜切末、洋葱切丁、鸡胸肉剁碎成末后备用。2.锅中倒入橄欖油加热，先放入大蒜炒香至金...

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·配　　料:1磅蘑菇片、1-2磅瘦肉香肠。2瓣切好的大蒜、1片切好的洋葱片、2茶匙新鲜的意大利香菜、1/2杯干酪、比萨生面团。2茶匙精制橄榄油、2茶匙西红柿浆、食盐和胡椒粉等。·操　　作:1、把比萨面团放在烤箱里，并加热到500度。2、在一个油煎平底锅里加热油，并加入大蒜。3、洋葱和蘑菇。用中火烹调15分钟，直到洋葱和...

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·配　　料:生菜适量洋葱适量黑橄榄5颗秋葵2根小玉米1根小黄瓜适量杏仁片适量土司丁适量蕃茄适量油醋沙拉酱3大匙·操　　作:(1)将蔬菜洗净分别切好备用。(2)依序将生菜放入透明碗中，再一一将其他的材料排入，最后放上黑橄榄、土司丁，即可淋上油醋沙拉酱再撒上杏仁片即完成。(3)酱料中的材料必须切成细末。您可在料理补习班查询...

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·图　　片:·配　　料:义大利麵200公克鸡胸肉1副大蒜2瓣洋葱1/4个红辣椒1~2条巴西利10公克高汤200公克奶油白酱80公克鲜奶油60克奶油50公克盐及胡椒粉各少许·操　　作:1.将鸡胸肉洗净切条状，洋葱切丝，红辣椒切斜片、巴西利切末备用。2.将鸡胸肉条以适量的米酒、香油、味醂、太白粉、盐及胡椒粉醃渍约30分鐘备...

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·图　　片:·配　　料:150毫升意大利浓咖啡，4汤匙牙买加咖啡舌甜酒或咖啡酒（K8h1ua），4汤匙白兰地酒，1汤匙可可粉，蛋糕，适量牛油和面粉，90克面粉，适量盐，3个鸡蛋，90克细砂糖，玛上加邦奶酪混和物6个蛋黄，60克细砂糖，500克玛士加邦奶酪，1茶匙云呢拿香油（Vanillaessence）。·操　　作:预...

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·图　　片:·配　　料:1厘米厚的肋眼牛排1份。大蒜6~8颗,红酒1/2杯（选择性）。橄榄油1/2杯,迷迭香少许（选择性）,盐胡椒。·操　　作:(1)在生牛排上加进盐、胡椒和香料.(2)将2~3汤匙的橄榄油倒进已加热的煎锅中.(3)大蒜切片并丢入煎锅，煎至焦黄後取出,再倒入少许橄榄油并将肋眼牛排放入煎锅，每面约煎3~5...

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·配　　料:芝士1片、茄子250克。酱油、黑胡椒、味精少许。·操　　作:1茄子切成细条，泡在水中去掉涩味，备用。2将茄子用微波炉加热3分钟，再用调料拌均。3将切成细丝的芝士与熟茄子条拌均，即可。

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·图　　片:·配　　料:义大利麵200公克新鲜蕃茄100公克白色山药200公克大蒜2瓣盐及胡椒粉各少许洋葱1/4个高汤200公克橄欖油40公克巴西利20公克·操　　作:1.将大蒜切末、洋葱切丁、巴西利切末后备用。2.将山药削皮后切成粗条状放入盐水中浸泡备用。3.将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出...

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·图　　片:·配　　料:牛肋骨约1千克、甘笋（切块）2条、洋葱（切块）1个、西芹（切块）2条、牛油50克、白酒。·操　　作:1、放入所有海鲜，炒至半熟时加入酱汁、鱼上汤及番茄粒慢火煮。2、将螺丝粉加少许盐、油在水中煮熟备用。3、放入所有海鲜，炒至半熟时加入酱汁、鱼上汤及番茄粒慢火煮。4、最后放入螺丝粉煮约2分钟即成。

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·图　　片:·配　　料:白面粉、鸡蛋、白脱牛奶、奶油(溶化)。意大利腊肠片、瓶装朝鲜蓟、新鲜罗勒叶。瓶装番茄酱、起士(奶酪)、帕玛桑起士丝、牛奶、玉米粉。·操　　作:1、面粉加入已混合好的蛋液、白脱牛奶和奶油，搅拌成柔软的生面圈，揉捏1分钟。2、面团擀成直径为30厘米的圆形面皮。3、将番茄酱、意大利腊肠片、朝鲜蓟、罗勒...

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·配　　料:青豆200克、火腿。洋葱少许。盐。·操　　作:1.用牛油将洋葱爆香，放入青豆同炒。2.加入清汤，开始不断搅拌，直至青豆完全酥融，汤成翠绿色。3.加盐调味，并把忌廉和少许风干火腿丝洒在汤上。

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·图　　片:·配　　料:法国面包1/2条，番茄1个，黄瓜1个，紫红色卷心菜50克。洋葱1/2个，黑橄榄10颗，生菜叶20克。白酒醋30cc，盐适量，黑胡椒少许。·操　　作:(1)橄榄油和醋、盐、胡椒混合，以叉子快速搅匀，做成酱汁备用。(2)面包、番茄、黄瓜切丁，洋葱、卷心菜切丝，和橄榄及生菜一起混合拌匀。(3)色拉在上...

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·图　　片:·配　　料:蝴蝶麵200公克绿花椰菜150公克培根180公克大蒜2瓣洋葱1/4个高汤150公克奶油白酱80公克鲜奶油60公克奶油50公克帕梅善起司粉10公克巴西利10公克盐及胡椒粉各少许·操　　作:1.煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入蝴蝶麵煮10～12分鐘，期间不断地搅动以避免沾锅。2.先将花椰菜茎部去皮切成...

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·图　　片:·配　　料:西兰花、土豆。西葫芦、培根、胡萝卜、洋葱、大蒜、茴香头。盐、黄油、芝士、淡奶、面粉。·操　　作:1、将西兰花、胡萝卜、土豆切成条，培根切成丝，洋葱、大蒜切末；2、坐锅点火放水，加入盐，将土豆、胡萝卜煮熟捞出；3、锅上火放入黄油，加入胡萝卜、土豆、西兰花、西葫芦、洋葱、大蒜、培根翻炒均匀装盘，撒上...

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·图　　片:·配　　料:牛肉、芥兰、红椒、油面条。沙茶酱、料酒、酱油、湿淀粉。·操　　作:1.牛肉切成片，用料酒、酱油和湿淀粉腌5分钟。2.芥兰洗净斜切成段，红椒切成片。3.将油面条煮熟，盛出沥干水分。4.炒锅入油，下牛肉片翻炒，七成熟加入芥兰、红椒和沙茶酱一同翻炒，然后放入面条，翻炒后即可出锅。贴士：沙茶酱用花生仁、...

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·图　　片:·配　　料:鸡肉丁50克，新鲜香菇2朵，秀珍菇2朵，金针菇少许，鲜奶油100毫升，乌龙面1人份。蟹子，盐、白胡椒各少许，柴鱼精1/2茶匙。·操　　作:1.平底锅放油烧热，以大火将鸡肉丁、香菇、秀珍菇、金针菇炒熟，撒上少许盐和白胡椒，再倒入鲜奶油、柴鱼精，转小火煮约1分钟。2.将乌龙面煮熟后加到1内，再煮约3...

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·配　　料:4只鸡腿、2个甜红椒（Bellpepper）、1个青椒、2颗洋葱、2大匙橄榄油、1小匙干的百里香（Thyme）半杯。·操　　作:1.烤箱预热至摄氏230度（华氏450度左右）。2.鸡腿一只分切成两块，用纸巾拭干表面；青、红椒分切成约1吋宽的长条；洋葱切片。3.在可直接受热的大烤盘中置鸡腿、青红椒与洋葱，洒橄...

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