·配　　料:柠檬５０克，鸡蛋２００克，咖喱粉８０克。　砂糖９０克，樱桃酒１００克·操　　作:１.将柠檬挤汁；　　２.把鸡蛋的蛋黄、蛋清分开，用开水将咖喱粉溶化调匀；　　３.将棕檬汁、蛋黄、砂糖入在一起拌匀；　　４.蛋清用甩蛋器打成泡沫状，备用。　　５.把泡沫状蛋清缓缓倒入咖喱液内，再倒入樱桃酒、蛋黄糖汁调匀，倒入咖喱模...

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·图　　片:·配　　料:白饭3碗花枝4两(切丁)巴西里少许蒜末少许新鲜墨鱼酱3大匙·操　　作:将锅子加热，放入少许橄榄油，再加入蒜末爆香后即可放入花枝丁略炒，再放入白饭及墨鱼酱，用中火翻炒至熟，即可盛起放入碗中，再加上少许的巴西里即完成了。贴士：如果将墨鱼饭装入小碗中，再倒扣于盘中，周围再装饰一下生菜或副菜，就成为高级...

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·图　　片:·配　　料:宽板面80g、小蕃茄7～8只、莫札雷拉起司50g、碎大蒜少许，、洋葱少许、橄榄油适量、俄力冈香料少许、盐少许、胡椒少许。·操　　作:1.莫札雷拉起司切小丁备用。2.取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。3.取一平底锅，加入适量的橄榄油爆香碎洋葱及碎大蒜，放入小蕃茄...

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·配　　料:土豆６００克，腊肠２５０克，板肉１２５克，鸡蛋２５０克，食油２５克，奶油１００克，精盐适量。·操　　作:1.将腊肠（去皮）、板肉洗净切片；土豆洗净煮熟切片；鸡蛋煮老切片；备用。　　2.把锅烧热后倒入食油，待油温６成热时，放入板肉片炒至上色，备用。　　3.罐内码入一层土豆片，一层板肉、一层鸡蛋片，一层腊肠片，...

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·配　　料:蝴蝶麵200公克腊肠2条白酒100公克九层塔叶5片大蒜3瓣洋葱1/4个帕梅善起司粉30公克盐及胡椒粉各少许·操　　作:1.将大蒜切末、洋葱切丁、九层塔切碎后备用。2.将腊肠蒸约20分鐘后切片备用。3.煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入蝴蝶麵煮约10～12分鐘，期间不断地搅动以避免沾锅。4.锅中倒入橄欖油炒香大蒜...

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·图　　片:·配　　料:排骨。干香菇、洋葱、鲜笋、板栗、干葱、大蒜。盐、胡椒、香草、番茄酱、红酒。·操　　作:1、将排骨切块，加入盐、胡椒、红酒腌制备用；2、锅中放油，放入排骨炸成金黄色捞出，锅中留少许油，加入干葱、洋葱、香菇、鲜笋煸炒，放入盐、番茄酱、胡椒调味，下排骨、板栗烧10分钟即可。

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·配　　料:墨鱼1隻洋葱1/2两义大利香米6两高汤100cc蠔油2小匙盐适量鲜鸡晶适量·操　　作:1.墨鱼洗净(胆汁留下)并切块，以沸水汆烫后捞起沥乾；胆汁用汤匙压磨成汁；洋葱洗净切末备用。2.热油锅，爆香洋葱，加入义大利香米边炒边倒入高汤，至米粒饱满熟透，再加入磨好的墨鱼胆汁及其他调味料拌炒均匀，再加入作法1的黑鱼肉...

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·配　　料:（4人分量）连壳青蚝1千克、去衣蒜头3-4粒、干辣椒（切碎）1克、白酒3汤匙、番茄（切粒）120克。·操　　作:Marinara汁材料：蒜头（切碎）1粒、橄榄油少许、银鱼柳茸10克、茄膏（罐头）2汤匙。Marinara汁做法：1橄榄油加热后炒香蒜茸及银鱼柳茸。2倒入茄膏，慢火煮约10分钟。汤做法：1、拍松蒜...

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·配　　料:意大利面、红鱼子。玫瑰花、欧洲香菜、洋葱、油菜心、面粉。油、盐、鸡精、牛奶。·操　　作:1、油菜心焯水，玫瑰花切丝，欧洲香菜、洋葱切末；2、意大利面下锅煮熟；3、坐锅点火，加黄油、洋葱、面粉炒一下，加入牛奶、鸡精、盐炒成糊状，加入煮好的意大利面，搅匀。关火，加入鱼子、欧洲香菜，放入用油菜心围好边的盘子，再洒...

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·配　　料:香酥鸡肉条8两西洋生菜3片红椒1/2个黄椒1/2个紫色生菜3片芦笋2根美奶滋适量·操　　作:(1)将香酥鸡肉条切丝；西洋生菜、红椒、黄椒和紫色生菜洗净切丝；芦笋洗净切成小段备用。(2)将作法1的所有蔬菜铺排在盘中，再将鸡肉丝摆上，加入适量的美奶滋即可。贴士：材料中的鸡香酥鸡肉条，还可采用未食用完的轰炸鸡排、...

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·配　　料:生菜莴苣-1束．长菜莴苣-1束（选择性）．型熟蕃茄-2个．小黄瓜-3条．红椒-1个．洋葱-1个．西洋芹菜-1把．大小适中的磨菇-15个．酱料:橄榄油．义式香脂醋．盐．胡椒．芥末粉．大蒜．柠檬。·操　　作:1.将莴苣剥开清洗并弄干。2.大蒜压碎后再细切。3.将红椒、洋葱、芹菜、磨菇切细（切得非常细），小黄瓜切...

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·图　　片:·配　　料:酸豆50克，大番茄1个，新鲜墨鱼50克，球状意大利蔬菜面3个。元葱1／4个，大蒜3瓣。白酒30毫升。·操　　作:(1)用橄榄油将元葱、大蒜小火爆香，意大利面煮熟备用；(2)加入墨鱼、淋上白酒拌炒；加入酸豆、番茄续炒；(3)最后再和煮熟的意大利面一起拌炒即成。

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·配　　料:意大利笋瓜一条、大西红柿一个、蒜头末一汤匙、盐、胡椒粉各适量、橄榄油三十公克。·操　　作:1.将笋瓜、西红柿切成零点五公分厚之圆切片。2.将笋瓜片、西红柿片交错排列在抹油的圆形烤盘中，撒上蒜头末、盐、胡椒粉，再淋入橄榄油。放入已预热至摄氏两百度的烤箱中烤十五分钟。

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·配　　料:义大利麵200公克松子80公克红椒粉4公克大蒜粉3公克盐及胡椒粉各少许橄欖油50公克三岛香鬆适量·操　　作:1.热一锅炸油放入松子，以小火慢慢炸到松子呈金黄色后捞起备用。2.将红椒粉、大蒜粉、盐及胡椒粉混合拌匀后，加入作法1的松子拌匀后，加入橄欖油拌匀為酱汁。3.煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利麵煮8～...

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·配　　料:义大利麵180公克橄欖油50公克甜麵酱30公克蕃茄糊40公克甜辣酱20公克酱油膏10公克白酒醋20公克果糖30公克辣油10公克水100公克香菜适量·操　　作:1.将黄瓜洗净切丝后备用。2.将橄欖油倒入锅中加入甜麵酱炒香后，再加入蕃茄糊、甜辣酱、酱油膏、白酒醋、果糖及水后煮滚，再放入辣油拌匀。3.另煮一锅滚水...

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·配　　料:义大利肉酱1/2杯、凉粉2杯、小黄瓜2条、盐2小匙。·操　　作:(1)将小黄瓜洗净，切成5公分段，再横切4～6等份，用2小匙盐拌均匀，腌约10分钟，再把盐水倒掉备用。义大利肉酱用微波加热2～3分钟，放微凉备用。(2)凉粉随意切成片状或段状均可。(3)将小黄瓜与凉粉拌匀，盛入盘中铺平备用。(4)将义大利肉酱淋...

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·图　　片:·配　　料:蝴蝶麵200公克里肌肉片200公克咖哩粉15公克苹果1/4个大蒜2瓣洋葱1/4个高汤200公克奶油白酱80公克鲜奶油60公克橄欖油50公克盐及胡椒粉各少许巴西利20公克·操　　作:1.将大蒜切末、洋葱切丁、苹果去皮磨成泥、巴西利切末后备用。2.将里肌肉片以酱油、味醂、香油、米酒、1/2的苹果泥、...

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·图　　片:·配　　料:猪通脊。芝士片、菠萝、鸡蛋、面包糠。盐、胡椒、面粉、橙汁、沙拉酱、鲜橙。·操　　作:1、将猪通脊切成片，加入盐、胡椒粉腌制片刻，菠萝和芝士分别切条备用；2、猪肉片中卷入菠萝和芝士后沾匀面粉、鸡蛋和面包糠，待油烧至五成热后放入锅中炸成金黄色捞出，橙汁加入沙拉酱、鲜橙粒拌匀后浇在炸好的猪柳卷上即可食...

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·配　　料:600gduckbreast鸭胸肉、20ghoney蜜糖、80gbabycorn小白菜、80gbakchoi白菜、80gbabycarrot小胡萝卜、80gturnedpotatoes土豆、60ggreenbeans青豆、6gChineseparsley中国芫荽、10gbutter牛油、80gpeach桃子...

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·配　　料:马铃薯丁1/3杯胡萝蔔丁1/5杯红甜椒丝适量青椒丝适量洋菇片适量起司丁1/5杯火腿丁1/5杯胡萝蔔饺子皮5张菠菜饺子皮5张白色饺子皮5张沙拉酱2大匙蕃茄酱2大匙。·操　　作:1.将马铃薯丁、胡萝蔔丁、红甜椒丝、青椒丝汆烫后捞起沥干，放入容器中与沙拉酱拌均匀备用。2.将三色的饺子皮间隔排列成圆形，分内外两层，...

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·配　　料:意大利通心粉500克，花蟹2只（500克），番茄沙司、美国辣椒酱、盐、味精适量。·操　　作:1.将涨发后的面放入锅内用少许黄油翻炒，加入适量的盐后装盆待用。2.将洗净的花蟹每只斩成6块，拍干粉下五成热油锅中炸熟，倒入漏勺中。3.锅内加番茄沙司、美国辣椒酱、味精，下蟹股加汤水焖烧片刻，改大火收汁，装入意面上即...

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·配　　料:爱文种的绿芒果1大颗鸡胸肉1个红葱头2颗盐1小匙糖1/2小匙鱼露1/2小匙·操　　作:(1)把红葱头切成薄片入油锅油炸成葱酥备用。(2)鸡胸入滚水汆烫煮熟，切成逆丝，虽然比较容易断，但比手撕的顺丝好吃。(3)芒果去皮、去籽，将肉切成丝状。(4)把所有的材料与调味料拌匀即可，如果喜欢可以加一点炸葱头的酥油更香...

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·配　　料:牛肩肉450克、牛里肌肉450克有鸡骨的鸡胸肉400克胡萝卜一大条小洋葱7-8个芹菜2-3根马铃薯1个月桂3-4枚黑胡椒半大匙绿酱汁少许盐（牛胫肉或牛尾即可）。·操　　作:1.肉类切成大块状。2.将胡萝卜及马玲薯削皮，另将洋葱皮剥下，由上往下切。3.将所有的肉和蔬菜放入厚的深锅里，再加上月桂和黑胡椒，注入水...

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·图　　片:·配　　料:面粉400克，糖1汤匙，温牛奶4汤匙(约15毫升)，干酵母15克，盐2汤匙，橄榄油3汤匙，温水9汤匙。饼上配料：橄榄油2汤匙，剁细的大蒜2瓣，沥干水的罐装碎番茄400克，干洋紫坏半汤匙，盐和黑胡椒适量，意大利白色干奶酪350克，意大利蓝纹干奶酪175克，意大利熏肠175克，去核黑橄榄10枚，阿里...

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·图　　片:·配　　料:蕃茄2大個乳酪1球甜紫蘇1小把橄欖油2大匙鹽少許。·操　　作:(1)將蕃茄一個切片排入餐盤中，另一個與乳酪切成一樣大的丁塊備用。(2)甜紫蘇切成末和橄欖油與鹽泡在碗裡。(3)把甜紫蘇醬汁與蕃茄丁、乳酪丁輕輕拌勻，盛在蕃茄片上即可。

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·图　　片:·配　　料:1，制作饼皮：自发粉150克牛奶半杯糖一小撮盐一小撮初榨橄榄油一勺（可以再加一点点猪油，那样就更美味了）2，制作馅料小西红柿（不是那种圣女果）若干（或中型的2个）蒜2瓣干辣椒2个荷兰撒拉米6片罗勒5－6片尖椒半个盐1大勺初榨橄榄油3勺。mozzarella碎小半袋（最好是意大利产的新鲜球形maz...

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·图　　片:·配　　料:义大利千层面250公克橄榄油50公克蕃茄煳150公克蕃茄汁50公克猪绞肉100公克鼠尾草10公克月桂叶2片大蒜3瓣洋葱1/4个冰糖20公克酱油2大匙水500公克披萨起司条150公克。·操　　作:1.将大蒜切末、洋葱切丁后备用。2.锅中倒入橄榄油加热，先放入大蒜末炒香至金黄色后，再加入洋葱丁炒至洋...

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·配　　料:材料1：洋葱100公克蕃茄200公克马铃薯100公克高丽菜50公克红萝蔔50公克西洋芹60公克。材料2：大蒜1瓣培根100公克橄榄油2大匙鸡高汤2000c.c.豌豆仁50公克九层塔少许。义大利综合香料1小匙盐适量胡椒粉适量。·操　　作:(1)将材料1的所有蔬菜全部切成丁状；材料2的大蒜切末，培根也切成2公分...

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·图　　片:·配　　料:原生橄榄油2杯，蒜头5瓣，红辣椒1根（可不加），意大利面500公克，5公斤水，1汤匙盐。·操　　作:蒜头剥皮，勿拍碎，横向切成薄片。平底锅或炒锅中加入橄榄油，烧至七分熟后转小火，入蒜片煎炸至香味四溢。慢慢转到中火，蒜片呈金黄时熄火，用温把蒜片烫成略焦黄即可。嗜辣者可在蒜片成金黄时，加入已切成珠状...

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·配　　料:芝士3片、萝卜糕6块、火腿末少许。·操　　作:1将萝卜糕煎熟，待用。2趁热在每块萝卜糕上加上半片芝士，直到芝士融化。3在融化的芝士上撒上火腿末，即可食用。

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