·图　　片:·配　　料:白芸豆、红腰豆、青红椒、洋葱。红酒醋、橄榄油、糖。·操　　作:1.将白芸豆、红腰豆洗净煮熟。2.青红椒和洋葱分别切成一寸见方的小块。3.将适量红酒醋、橄榄油、糖混合调成汁，与其他原料拌匀即可。贴士：色彩鲜艳、形状美观、酸甜俱全是土耳其菜的又一特点，这道白豆沙拉很有代表性。

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·图　　片:·配　　料:红虾仁200克，菠萝罐头1罐，食油1000毫升（实耗50毫升）；A料：盐1小匙；B料：面粉、淀粉各2大匙，蛋白1／2个；C料：沙拉酱3大匙；·操　　作:1、菠萝罐头打开，取出菠萝片、切成块；红虾仁去除肠泥、洗净，由背部剖开，放入碗中加入A料搓揉，捞出，洗净并沥干水分。2、别取一个小碗，放入红虾仁...

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·配　　料:苹果1个、肉桂粉少许、小块排骨300克、味精、盐少许、白脱油1/4块。·操　　作:1．苹果去皮和核备用；2．小块排骨加白脱油和肉桂粉至锅中煎熟热；3．备好的苹果加半碗开水至果汁机内打成汁，在锅中加热后备用；4．加热过的苹果沙司，倒入拼排好的排骨上，周围装饰花样即可。

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·配　　料:鸡蛋、白梨。蛋黄酱、西米蛋、砂糖、微量精盐。·操　　作:鸡蛋煮熟去皮，白梨去皮和鸡蛋一起切丁，加入蛋黄酱、西米蛋、砂糖、精盐拌匀装盘。为装饰上可挤蛋黄酱，周围点缀水花。

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·配　　料:基础饼皮面糰１份披萨酱汁３大匙培根４片茄子1/3根芦笋10根洋葱1/2颗披萨用乳酪丝适量罗勒叶少许。·操　　作:(1)在手上抹上少许油或面粉，将面糰用手滚圆，松弛１０分钟。(2)用桿面棍把免糰桿成方形面皮，在面皮上用叉子戳小洞，可避免面皮膨胀太高，然后平舖在放了烘培纸的烤盘中。(3)将茄子洗净对剖开后，切成...

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·配　　料:大虾肉1000克，意大利面条750克，奶油少司1000克，黄油150克，油100克，柠檬50克，盐15克，青椒150克，番茄酱150克。·操　　作:1．意大利面条煮熟，用凉水浸控干。2．大虾肉切段用油煎熟，葱头切丁用黄油炒黄，加番茄酱炒到油呈红色时，放盐，柠檬汁调好口味，把虾段放入烩之。3．意大利面条用黄油...

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·配　　料:鲔鱼罐1罐洋葱50公克甜椒蕃茄。·操　　作:(1)洋葱切成细末，和鲔鱼及所有调味料拌匀即为鲔鱼酱。(2)甜椒、番茄切成圆片状备用。(3)土司先涂上少许奶油，再放上鲔鱼酱、甜椒圈、番茄片、起司丝，放入烤箱中以180℃温度烤10分钟即可。

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·配　　料:虾5只，蟹柳2个，黄瓜1个，蛋黄酱，紫甘兰叶片少许。·操　　作:将虾煮熟，去皮；将蟹柳，黄瓜，紫甘蓝叶片切成丝，用蛋黄酱拌好；将煮熟的虾从中间剥开，放在拌好的沙拉上。

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·配　　料:生菜1/2棵蕃茄1个秋葵6条洋葱圈适量小玉米6根小红萝蔔6个黑橄榄5个全麦面包丁适量杏仁片适量义式沙拉酱1/2杯盐少许。·操　　作:(1)将蔬菜分别洗净沥干后切好备用。(2)用加热的水，加入少许盐，汆烫秋葵、小玉米，熟后捞起泡冷水，待凉后沥干水份备用。(3)将生菜用手撕成小片，放入碗中，上面依序放入蕃茄片、...

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·图　　片:·配　　料:蝴蝶麵200公克里肌肉片200公克咖哩粉15公克蘋果1/4個大蒜2瓣洋蔥1/4個高湯200公克奶油白醬80公克鮮奶油60公克橄欖油50公克鹽及胡椒粉各少許巴西利20公克。·操　　作:1.將大蒜切末、洋蔥切丁、蘋果去皮磨成泥、巴西利切末後備用。2.將里肌肉片以醬油、味醂、香油、米酒、1/2的蘋果泥...

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·配　　料:新鲜整粒甜玉米（罐头装也很好，最好不要用速冻的）150克，新鲜甜豌豆（可以用速冻的，但是最好不要用罐头装的）100克，土豆150克，火腿100克，生菜100克，红甜椒100克千岛色拉酱50克，盐30克、鸡粉、胡椒粉、花椒油少许。·操　　作:1、土豆蒸熟去皮，与火腿、红甜椒分别切成豌豆大小的丁，生菜掰成1厘米...

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·配　　料:材料1：洋葱100公克蕃茄200公克马铃薯100公克高丽菜50公克红萝蔔50公克西洋芹60公克。材料2：大蒜1瓣培根100公克橄榄油2大匙鸡高汤2000c.c.豌豆仁50公克九层塔少许。义大利综合香料1小匙盐适量胡椒粉适量。·操　　作:(1)将材料1的所有蔬菜全部切成丁状；材料2的大蒜切末，培根也切成2公分...

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·图　　片:·配　　料:意大利节瓜1条。大蒜45克、盐15克，白醋55毫升。·操　　作:(1)将节瓜洗净，带皮切块，大蒜切片。(2)将做法1）的材料加入调味料拌匀食用。

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·配　　料:大面包面团750克鲜西红柿750克生菜油(沙拉油)200克大蒜25克沙丁鱼200克盐20克洋葱头200克乳酪(Cheese)250克鲜蘑菇200克胡椒粉少许。·操　　作:1.制馅：鲜西红柿用水烫过，去皮、切碎，与葱头末、盐、生菜油(色拉油)、胡椒粉拌匀。2.制坯：将大面包面团分成10份，擀成薄片，铺在金属烤...

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·配　　料:义大利面200公克橄榄油40公克蕃茄煳150公克新鲜蕃茄100公克九层塔20公克大蒜3瓣洋葱1/2个冰糖20公克水250公克盐及胡椒粉各许。·操　　作:1.将大蒜切末、洋葱切丁备用。2.将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出去皮、去籽，并切丁备用。3.煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利...

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·配　　料:面粉750克土豆1公斤鲜黄瓜250克酸黄瓜150克豌豆100克洋葱头50克胡萝卜150克鸡蛋250克蛋黄酱150克奶油150克盐10克辣酱油15克。·操　　作:1.制面皮：面粉过筛放蛋、盐少许，用适量水合成硬面团，擀成0.5厘米厚的大面皮，切成15×8厘米长方面皮，放入沸水中煮熟，待用。2.制清色拉(Pot...

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·图　　片:·配　　料:意大利面条150克，新鲜海蚬500克，洋葱丝30克，红辣椒丝20克，青圆椒丝20克，蒜蓉10克，榄油适量，盐、黑椒碎各少许。·操　　作:按照意大利面条包装上的煮食说明，将意大利面条煮熟；用榄油将蒜蓉爆香，加入洋葱丝和红、青辣椒丝炒香，将洗净的海蚬（连壳）倒入锅中爆炒，待海蚬煮熟开口后放入煮好的意...

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·配　　料:义大利面1包洋葱1/2个绞肉1/4杯番茄丁1/2杯奶油1大匙番茄酱1大匙牛奶1/5杯。·操　　作:(1)将所有材料准备好，当然别忘了拿出好用的保存计量面条罐。(2)先将适量水煮开，水煮开后放入义大利面。放义大利面有诀窍，最好是把整把义大利面成放射线状放入锅中，以免整把义大利面重叠，影响煮出来的口感。(3)水...

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·图　　片:·配　　料:义大利面200公克橄榄油50公克鸡胸肉100公克蕃茄煳150公克蕃茄汁50公克鼠尾草10公克月桂叶1~2片大蒜3瓣洋葱1/2个冰糖30公克酱油2大匙水500公克帕梅善起司粉30公克巴西利20公克。·操　　作:1.将大蒜切末、洋葱切丁、鸡胸肉剁碎成末后备用。2.锅中倒入橄榄油加热，先放入大蒜炒香至...

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·图　　片:·配　　料:鸡肉1磅、马铃薯2个、青椒1个、洋葱1个、凤梨块1杯、大蒜2头、橄榄油2茶匙、酱油、番茄酱、糖各1茶匙、盐、胡椒少许、柠檬汁少许。·操　　作:1.将鸡肉、马铃薯、青椒、洋葱切丁、大蒜切碎。2.锅烧热后，加入橄榄油，放入大蒜和洋葱烧5分钟后，再加入马铃薯煮5分钟。3.放入鸡肉、青椒、凤梨煮3分钟左...

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·图　　片:·配　　料:2杯（1杯＝8盎司）加利福尼亚无籽葡萄8盎司管状意大利面，煮熟，保温2大汤匙切好的洋葱1大瓣大蒜，切碎2茶匙橄榄油2大汤匙面粉1/2杯牛奶和鸡汤1/4杯干苦艾酒=...

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·配　　料:洋葱1棵、红葱头50克、黑胡椒粉半碗、黑胡椒粒50克、蘑菇沙司1碗、蒜头100克、白脱油1/3块、高汤1碗。·操　　作:1．洋葱、蒜头、红葱头切碎人备用。2．把洋葱、蒜头、红葱头置入锅内，加白脱油、黑胡椒粉、黑胡椒粒轻炒。3．炒好的材料加入1碗高汤及1碗蘑菇沙司原汁。4．在锅中热煮约10分钟即可使用。

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·图　　片:·配　　料:水煮蕃茄（罐装）7—8个，辣椒2个，大蒜1片，橄榄油100毫升，盐适量。·操　　作:1、将水煮蕃茄放在沥网上，小心将汁液沥出，用手一个个拨开取出籽。2、拿掉沥网，将果肉放在盘里捏碎。3、将大蒜切细碎，清除辣椒中的籽。4、用橄榄油将锅子加热，放入大蒜和辣椒下去炒。5、当大蒜呈黄褐色、辣椒微黑后将⑵...

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·图　　片:·配　　料:意大利面。泥肠、鸡腿菇、红黄柿子椒、洋葱。盐、番茄酱、白糖、黑胡椒粉、辣酱油、芝士粉。·操　　作:1、将香肠切开，鸡腿菇洗净，柿子椒切片，洋葱切丝，坐锅点火，倒入水，放入意大利面，加盐煮熟捞出备用；2、坐锅点火倒少许油，放入香肠、鸡腿菇、洋葱翻炒片刻，加番茄酱、黑胡椒粉、辣酱油、盐、白糖调味，放...

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·配　　料:1/2~1厘米厚的肋眼牛排1份,橄榄油1/2杯,大蒜6~8颗,迷迭香少许（选择性）,盐胡椒,红酒1/2杯（选择性）。·操　　作:(1)在生牛排上加进盐、胡椒和香料。(2)将2~3汤匙的橄榄油倒进已加热的煎锅中。(3)大蒜切片并丢入煎锅，煎至焦黄後取出,再倒入少许橄榄油并将肋眼牛排放入煎锅，每面约煎3~5分钟...

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·配　　料:(1)通心粉2大匙虾仁10尾综合豆1大匙鸡肉丁1大匙蘑菇1个(切片)。(2)肉干20克蜜饯10公克。(1)奶油1/2大匙洋葱丁1/2大匙面粉1/2大匙鲜奶油1大匙水1/3杯盐1/3小匙胡椒粉少许糖1/2小匙。(2)起司1大匙(披萨用的起司)。·操　　作:(1)先将通心粉以热水煮(可依袋外指示操作)，煮好后用...

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·图　　片:·配　　料:大葱2—3根，菊苣1个，马铃薯2个（加入面粉做成丸状），蔬菜汤2升，卷心莴苣1个，菠菜300克，橄榄油，芹菜适量，牛奶200毫升，糖一大匙。榛子或杏仁适量，切细的香菜叶一把，新鲜肉豆蔻，榛子油或南瓜子油适量。·操　　作:1.大葱和菊苣切细，小火煮10分钟。加入马铃薯丸，浇热汤，添加调味品。文火焖...

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·配　　料:蝴蝶面200公克绿花椰菜150公克培根180公克大蒜2瓣洋葱1/4个高汤150公克奶油白酱80公克鲜奶油60公克奶油50公克帕梅善起司粉10公克巴西利10公克盐及胡椒粉各少许。·操　　作:1.煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入蝴蝶面煮10～12分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。2.先将花椰菜茎部去皮切成小朵花状后...

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·配　　料:螺旋义大利面100公克小香肠50公克紫生菜、生菜叶各少许洋葱、红萝蔔各少许义大利油醋汁3大匙。·操　　作:(1)将螺旋义大利面依照外包装说明煮熟后，用冷水沖凉，再拌上少许橄榄油备用。(2)小香肠用少许油煎熟。紫生菜、生菜叶、洋葱、红萝蔔都切成细丝，泡在冰水中5分钟，捞起沥干水份备用。(3)将所有食材、螺旋义...

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·配　　料:义大利面200公克猪绞肉100公克豆干3块红萝蔔1/3条虾米20公克大蒜3瓣深色豆瓣酱150公克沙拉油50公克酱油2大匙冰糖20公克冰开水450公克。·操　　作:1.将豆干及红萝蔔洗净切丁、虾米及大蒜剁碎后备用。2.将豆瓣酱加入少许的水用果汁机打匀后。3.将绞肉、豆干丁、红萝蔔丁及虾米分别热油锅炒香后备用。...

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