·图　　片:·配　　料:蝴蝶麵200公克聖女小蕃茄100公克青椒1/2個紅甜椒1/2個黃甜椒1/2個洋蔥1/4個黑橄欖適量高湯200公克奶油40公克鹽及胡椒粉各少許。·操　　作:1.將聖女蕃茄洗淨對半切、洋蔥切丁、黑橄欖切細丁，青、紅、黃椒切片備用。2.煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入蝴蝶麵煮10～12分鐘，期間不斷地攪...

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·配　　料:面条180—200克水煮蕃茄4—5个乌贼一只豪贝4—5个虾2只蛤10个白酒盐胡椒少许。·操　　作:1、将乌贼去皮且将足部去除身体部位切约1公分之幅度，肠和眼不要，足部亦细切。2、将水煮蕃茄去籽滤过。3、用菜刀将大蒜打碎，并加橄榄油下去炒。4、再将蛤、豪贝及虾、乌贼下去炒，同时将要煮面的水加热。5、在煎锅里注...

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·图　　片:·配　　料:意面　　　320g牛蒡　　　　2根培根　　　　4片罗勒　　　　10枚黑橄榄　　　12粒蒜　　　　　1片切碎的红辣椒2个白葡萄酒　　4大匙盐胡椒　　适量橄榄油　　　2大匙·操　　作:１）牛蒡的一半削成丝，用水洗一下，沥干水。余下的一半切成5cm长的段，再切成片，洗后用毛巾完全吸干水。２）培根切成1...

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·图　　片:·配　　料:义大利面100公克蕃茄1颗洋葱30公克九层塔1片青酱1大匙义大利醋1大匙。·操　　作:(1)义大利面依照外包装说明煮熟后，用冷水沖凉，再拌上少许橄榄油备用。(2)将蕃茄去皮切丁、洋葱切丁，再混合均匀备用。(3)将调味料与作法(1)的面条拌匀，盛入盘子中。(4)面条上放入作法(2)的食材，再放上九...

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·图　　片:·配　　料:義大利麵200公克蛤蜊600公克米酒150公克辣椒1條大蒜3瓣洋蔥1/2個橄欖油40公克九層塔20公克鹽及胡椒粉各少許。·操　　作:1.將大蒜切末、洋蔥切丁，辣椒及九層塔切碎後備用。2.鍋中放入1/2的橄欖油炒香1/2的大蒜末，再放入蛤蜊拌炒一下後，放入米酒翻炒，將鍋蓋蓋上直到蛤蜊殼全開後，再以...

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·配　　料:义大利面(细长型)1人份橄榄油1大匙火腿1片起司粉适量巴西里适量奶油义大利面酱1/2杯。·操　　作:(1)火腿切成小丁片，义大利面依外包装方式用热水煮熟(可随个人喜好煮出喜欢的Ｑ度)。(2)将平底锅加热，倒入橄榄油，依序放入火腿片、义大利面及奶油义大利酱，拌炒至酱汁收干后，即可盛起放入盘中，上面撒上巴西里末...

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·配　　料:蝴蝶面200公克圣女小蕃茄100公克青椒1/2个红甜椒1/2个黄甜椒1/2个洋葱1/4个黑橄榄适量高汤200公克奶油40公克盐及胡椒粉各少许。·操　　作:1.将圣女蕃茄洗净对半切、洋葱切丁、黑橄榄切细丁，青、红、黄椒切片备用。2.煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入蝴蝶面煮10～12分钟，期间不断地搅动以避免沾锅...

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·图　　片:·配　　料:义大利宽面200公克新鲜蕃茄100公克蛤蜊600公克大蒜3瓣洋葱1/4个橄榄油40公克白酒30公克高汤100公克九层塔适量盐及胡椒粉各少许。·操　　作:1.将大蒜切末、洋葱切丁备用。2.将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出去皮、去籽，并切丁备用。3.将蛤蜊放入锅中再加入白酒...

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·图　　片:·配　　料:義大利麵200公克橄欖油50公克雞胸肉100公克蕃茄糊150公克蕃茄汁50公克鼠尾草10公克月桂葉1~2片大蒜3瓣洋蔥1/2個冰糖30公克醬油2大匙水500公克帕梅善起司粉30公克巴西利20公克。·操　　作:1.將大蒜切末、洋蔥切丁、雞胸肉剁碎成末後備用。2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜炒香至...

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·图　　片:·配　　料:義大利麵200公克雞胸肉1副大蒜2瓣洋蔥1/4個紅辣椒1~2條巴西利10公克高湯200公克奶油白醬80公克鮮奶油60克奶油50公克鹽及胡椒粉各少許。·操　　作:1.將雞胸肉洗淨切條狀，洋蔥切絲，紅辣椒切斜片、巴西利切末備用。2.將雞胸肉條以適量的米酒、香油、味醂、太白粉、鹽及胡椒粉醃漬約30分鐘...

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·图　　片:·配　　料:意大利面200克、培根40克、黄油1大汤匙、洋葱末1大汤匙、三色椒(青椒、黄椒、红椒)各10克、鸡蛋黄1个、雀巢淡奶油4大汤匙。雀巢美极鸡精1小匙。·操　　作:1.将意大利面以大火煮12分钟，约9分熟捞出备用。三色椒均切丝备用。2.取一平底锅中火融化黄油，炒香洋葱末、培根，加入意大利面、三色椒、...

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·图　　片:·配　　料:義大利麵200公克香腸200~250公克芥菜梗150公克大蒜2瓣洋蔥1/4個高湯200公克奶油白醬80公克鮮奶油60公克橄欖油40公克帕梅善起司粉10公克鹽及胡椒粉各少許巴西利10公克。·操　　作:1.先將香腸蒸熟後切片備用。2.煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮10～12分鐘，期間不斷地...

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·图　　片:·配　　料:中明虾去壳留尾300g、干贝200g、小墨鱼300g、蛤蛎200g、淡菜200g、橄榄油30ml、蒜切薄片15g、白酒100ml、柠檬汁（调沙拉酱用）50ml、特级橄榄油（调沙拉酱用）60ml、蕃茄切丁（去籽去皮）150g、黑橄榄50g、酸豆30g、芫荽切细末10g、九层塔叶切细5g、黄柠檬1片...

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·图　　片:·配　　料:義大利麵200公克透抽100公克蟹腿肉80公克蛤蜊200公克蝦仁100公克大蒜3瓣洋蔥1/4個橄欖油40公克白酒150公克動物性鮮奶油50公克鹽及胡椒粉各少許。·操　　作:1.將大蒜切末、洋蔥切丁，透抽洗淨去切成約0.5公分寬的環狀備用。2.用滾水汆燙透抽與蟹腿肉，取出備用。3.將蛤蜊放入鍋中並...

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·图　　片:·配　　料:義大利麵200公克新鮮蕃茄100公克紫蘇30公克洋蔥1/4個高湯200公克橄欖油40公克冰糖10公克鹽及胡椒粉各少許。·操　　作:1.將洋蔥切丁、紫蘇切絲備用。2.將新鮮蕃茄的外皮劃上十字後放入滾水中煮，直到外皮脫落後取出去皮、去籽，並切丁備用。3.紫蘇以少許熱油炒香酥後備用。4.另煮一鍋滾水加...

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·配　　料:义大利面180公克培根100公克蛋黄2个高汤100公克鲜奶油60公克奶油40公克帕梅善起司粉30公克胡椒粉少许巴西利20公克。·操　　作:1.将培根切成条状、巴西利切末备用。2.蛋黄与1/2量的鲜奶油拌匀备用。3.煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。4.锅中放入奶...

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·图　　片:·配　　料:義大利寬麵200公克新鮮蕃茄100公克蛤蜊600公克大蒜3瓣洋蔥1/4個橄欖油40公克白酒30公克高湯100公克九層塔適量鹽及胡椒粉各少許。·操　　作:1.將大蒜切末、洋蔥切丁備用。2.將新鮮蕃茄的外皮劃上十字後放入滾水中煮，直到外皮脫落後取出去皮、去籽，並切丁備用。3.將蛤蜊放入鍋中再加入白酒...

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·图　　片:·配　　料:螺旋面200公克吻仔鱼150公克新鲜蕃茄(小)100公克九层塔叶20公克大蒜3瓣洋葱1/4个橄榄油40公克高汤150公克冰糖10公克盐及胡椒粉各少许。·操　　作:1.将大蒜切末、洋葱切丁、蕃茄切小片备用。2.将1/2的大蒜末放入油锅中炒香至金黄色后，放入吻仔鱼炒至吻仔鱼的水份尽收时起锅备用。3....

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·图　　片:·配　　料:義大利麵200公克新鮮蕃茄100公克白色山藥200公克大蒜2瓣鹽及胡椒粉各少許洋蔥1/4個高湯200公克橄欖油40公克巴西利20公克。·操　　作:1.將大蒜切末、洋蔥切丁、巴西利切末後備用。2.將山藥削皮後切成粗條狀放入鹽水中浸泡備用。3.將新鮮蕃茄的外皮劃上十字後放入滾水中煮，直到外皮脫落後取...

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·图　　片:·配　　料:花椰菜花225克、嫩玉米棒125克、意大利切面175克、芝麻酱1汤匙半、黄豆酱1汤匙、糖1汤匙、米醋1汤匙、葵花油1汤匙、大蒜1瓣（去皮，切成末）新鲜生姜1小段（大约2.5厘米长，去皮，切成丝）干辣椒粉1/2咖啡匙、盐和胡椒、熟芝麻种子1汤匙、几片小红萝卜片用来装饰。·操　　作:1、在一个大的平...

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·配　　料:义大利面200公克橄榄油40公克原味蕃茄酱150公克红辣椒1~2条九层塔叶适量。·操　　作:1.将蘑菇及红辣椒洗净切片，大蒜切末、洋葱切丁备用。2.将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出去皮、去籽，并切丁备用。3.煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免...

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·配　　料:小圆蘑菇１２５克、洋葱１个、大蒜１瓣、柠檬１个、金枪鱼罐头２盒（约４５０克）、法香（Ｐａｒｓｌｅｙ）、搅打奶油２５０毫升。调料：橄榄油、胡椒粉、黄油、盐。·操　　作:1．把６０克黄油和一大勺橄榄油一起在锅里化开，加入洋葱丁和蒜汁，小火炒到软了为止。再把小圆蘑菇切片倒在里面，炒约２分钟，加入搅打奶油煮开。2．...

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·配　　料:酸豆50克，意大利蔬菜面3球。大番茄1颗，花枝50克，洋葱1/4颗，大蒜3瓣，白酒30cc。·操　　作:1、用橄榄油将洋葱、大蒜8分钟小火爆香。2、加入墨鱼，淋上白酒拌炒。3、加入酸豆、番茄续炒。4、最后再加煮熟的蔬菜面一起拌炒即成。步骤：1、备妥处理好的墨鱼。2、墨鱼快炒熟时再加入酸豆和番茄（1颗大番茄约...

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·配　　料:意大利面(细长型)1人份橄榄油1大匙火腿1片起司粉适量巴西里适量奶油意大利面酱1/2杯。·操　　作:(1)火腿切成小丁片，意大利面依外包装方式用热水煮熟(可随个人喜好煮出喜欢的Ｑ度)。(2)将平底锅加热，倒入橄榄油，依序放入火腿片、意大利面及奶油意大利酱，拌炒至酱汁收干后，即可盛起放入盘中，上面撒上巴西里末...

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·配　　料:义大利面200公克新鲜蕃茄100公克白色山药200公克大蒜2瓣盐及胡椒粉各少许洋葱1/4个高汤200公克橄榄油40公克巴西利20公克。·操　　作:1.将大蒜切末、洋葱切丁、巴西利切末后备用。2.将山药削皮后切成粗条状放入盐水中浸泡备用。3.将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出去皮、去籽...

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·图　　片:·配　　料:橄榄油两大匙，意大利香醋（balsamicvinegar)一大匙，盐／胡椒粉少许。·操　　作:小甜椒用少许橄榄油炒至转软，香味溢出。小胡箩卜入滚水烫煮五分钟后用少许橄榄油稍炒。所有材料按个人创意喜好摆盘，调味料拌均淋于沙拉上即可。

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·配　　料:义大利面200公克蘑菇200公克红甜椒1/2个花椰菜1/2个大蒜2瓣洋葱1/4个高汤150公克奶油白酱80公克鲜奶油60公克奶油50公克盐及胡椒粉各少许。·操　　作:1.煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。2.将蘑菇及甜红椒洗净切片，和花椰菜用滚水汆烫后取出，洋葱...

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·配　　料:意大利面200公克金针菇150公克蘑菇150公克鲍鱼菇100公克洋葱1/4个黑橄榄适量高汤200公克奶油白酱80公克鲜奶油60公克奶油50公克盐及胡椒粉各少许。·操　　作:1.煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入意大利面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。2.将所有菇类洗净切片并汆烫后沥干水份备用。3.平底...

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·配　　料:義大利麵200公克大蒜3瓣香菜適量紅辣椒2條芝麻醬70公克冷開水20公克醬油膏40公克白酒醋20公克果糖30公克辣油10公克花椒粉5公克巴西利10公克。·操　　作:1.將大蒜切末、香菜切段、紅辣椒切片、巴西利切末後備用。2.將芝麻醬和水調勻後再加入醬油膏、白酒醋、果糖、辣油、花椒粉，及大蒜末、香菜段、紅辣椒...

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·图　　片:·配　　料:螺旋麵200公克吻仔魚150公克新鮮蕃茄(小)100公克九層塔葉20公克大蒜3瓣洋蔥1/4個橄欖油40公克高湯150公克冰糖10公克鹽及胡椒粉各少許。·操　　作:1.將大蒜切末、洋蔥切丁、蕃茄切小片備用。2.將1/2的大蒜末放入油鍋中炒香至金黃色後，放入吻仔魚炒至吻仔魚的水份盡收時起鍋備用。3....

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