·配　　料:猪腿肉７５０克，葡萄干５０克，苹果１５０克，葱头５０克，面粉４０克，鸡清汤５００克。猪油７５克，精盐５克，咖喱粉１５克，生姜２５克，蒜２５克，胡椒粉少许。·操　　作:1、将猪肉洗净切片，撒上精盐、胡椒粉拌匀腌一会儿；把葱头、姜、蒜洗净切末；苹果去皮除核切小片；葡萄干洗净，备用。2、把锅烧热后加入２５克猪油，...

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·图　　片:·配　　料:义大利麵200公克香肠200~250公克芥菜梗150公克大蒜2瓣洋葱1/4个高汤200公克奶油白酱80公克鲜奶油60公克橄欖油40公克帕梅善起司粉10公克盐及胡椒粉各少许巴西利10公克·操　　作:1.先将香肠蒸熟后切片备用。2.煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利麵煮10～12分鐘，期间不断地搅...

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·图　　片:·配　　料:新鲜蕃茄600公克洋葱1个蒜头4瓣橄欖油150公克月桂叶2片鼠尾草2公克兰姆酒100公克水300公克糖20公克盐适量胡椒粉适量·操　　作:1.将蕃茄划十字，洋葱切丁、蒜头切末后备用。2.将作法1的蕃茄放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出。3.将作法2的蕃茄去皮、去籽，并用搅拌机打成泥状备用。4.锅中...

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·图　　片:·配　　料:排骨。腌肉、松仁、核桃仁、白兰地、辣椒仔、蕃茄、香葱等。·操　　作:1.将肉排整形加盐、胡椒、白兰地、洋葱等腌制。2.芥末调汁抹在猪排上，把松仁碎及核桃碎沾在肉排表面。3.放油把猪排放入并成琥珀色即可。加两种调汗装饰盘边即可。

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·图　　片:·配　　料:小龙虾16条。橄榄油30毫克、牛油20克。银鱼风味的牛油汁：牛油100克、银鱼1条、蒜1/2瓣、水瓜钮（醋渍）2汤匙、番莞妥（切碎）1汤匙、番茄汁100毫升、高筋面粉、盐、胡椒粉。·操　　作:(1)把虾头切掉，在用剪刀剪开虾壳的边，把虾壳剥掉，将虾肉纵向切成两半，摘除虾肠。(2)在虾肉上涂抹盐和...

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·配　　料:面包粉40—50克蛋半个柠檬半个肉豆蔻粉半小匙面粉半大匙高汤块一个挤出袋口往5毫米。·操　　作:1、将面包粉、面粉、蛋及肉豆蔻粉抹放在盘子上，将柠檬去皮后再加上去。2、用手将其搅拌混合。3、将2中的东西袋进去。4、将高汤块和实当的水一起煮（约360毫升）。用汤匙将材料挤出挖起来。5、全部挤完后煮约2—3分，...

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·图　　片:·配　　料:特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁。·操　　作:1、猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。2、将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。3、接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。4、将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆...

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·配　　料:基础饼皮面糰1份披萨酱汁3大匙花枝(小)1/2只秋葵3根小红蕃茄5个披萨用乳酪丝适量。·操　　作:(1)在手上抹上少许油或面粉，将面糰用手滚圆，松弛10分钟。(2)用捍面棍把面糰捍成方形面皮，在面皮上用叉子戳小洞，可避免面皮膨胀太高，然后平舖在放了烘焙纸的烤盘中。(3)将花枝洗净，剥去外膜，切成圈状备用；秋...

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·图　　片:·配　　料:薄饼粉1杯。素鸡2条、生菜1个、蕃茄3个。水1/2杯、香草（oregano）少量。·操　　作:(1)把水和饼粉调成面糊；(2)用易洁锅用少许油煎成薄饼；(3)蕃茄切粒煮五分钟加香草及调味品；(4)生菜洗净，素鸡切成长条；(5)将菜及素鸡放在薄饼中间，再卷成筒状；

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·图　　片:·配　　料:苹果1个，鸭梨1个，桔子8瓣，荔枝2个，菠萝8块，樱桃2个，白糖1汤匙，白兰地酒1汤匙，碎杏仁、芹菜末、鲜奶油各1茶匙。·操　　作:1、将苹果、鸭梨洗净削皮、挖核，切成厚片；桔子一切2半；荔枝切小块；菠萝切厚片；　　2、将以上原料与芹菜一起放在瓷盘内，加白糖、白兰地酒拌匀，撒上碎杏仁，挤上奶油花...

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·图　　片:·配　　料:义大利宽麵200公克新鲜蕃茄100公克蛤蜊600公克大蒜3瓣洋葱1/4个橄欖油40公克白酒30公克高汤100公克九层塔适量盐及胡椒粉各少许·操　　作:1.将大蒜切末、洋葱切丁备用。2.将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出去皮、去籽，并切丁备用。3.将蛤蜊放入锅中再加入白酒及...

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·图　　片:·配　　料:茄子500克，青椒250克，番茄120克，洋葱50克，蒜瓣25克。橄榄油70克，盐少许。·操　　作:1.将洋葱切丝；茄子、番茄、青椒都切丁。2.锅内放橄榄油烧热，放蒜瓣炒黄后捞出。3.再放上切好的洋葱、茄子、青椒、番茄、盐调味，加盖焖熟即可。

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·配　　料:·操　　作:1、黄油加热。2、加入碎洋葱，香菜沫，牛肉沫，炒呀炒。3、放入买好的意面酱，再炒一会。4、意面煮好，冷水处理过，浇上做好的酱。

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·图　　片:·配　　料:4片鳕鱼（每片约180公克）、2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉（paprika）、1小匙新鲜洋香菜屑。·操　　作:1.在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。2.在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。3.将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。4.油锅烧至八分热后...

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·图　　片:·配　　料:低筋面粉、鸡蛋、酵母粉、鸡蛋、橄榄油、黄油、奶酪、洋葱、大蒜、番茄沙司、白糖、盐、火腿、青椒、红椒、香菇、玉米粒。烤箱、圆形烤盘、锡纸、蘸酱用的小刷子。·操　　作:1）和面作饼胚：先把酵母粉一点点（1/2小勺子）溶解在温水里备用。把面粉倒在和面盆里，面粉的多少根据个人的情况，我是用电饭锅里带着的...

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·图　　片:·配　　料:牛肉半斤、西红柿3个、胡萝卜一根、西兰花一棵、芹菜半棵、洋葱1/4、橄榄油、胡椒粉、盐、糖、番茄沙司。·操　　作:1、先把牛肉洗干净，切成小块，用盐和料酒腌10分钟；西红柿、胡萝卜、芹菜切成小丁。西兰花用开水煮熟丝成小块儿备用。2、锅热以后放入橄榄油，加入洋葱，有香味以后把牛肉倒进去，炒熟变色以...

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·图　　片:·配　　料:厚片吐司4片、美乃滋20克、番茄酱80克、比萨用奶酪丝适量。火腿丁适量、玉米粒适量、青椒圈适量、红甜椒圈适量、菠萝片适量。柳橙丁适量、草莓丁适量、水蜜桃丁适量、火龙果丁适量、菠萝丁适量、奇异果丁适量、玉米粒适量。·操　　作:①将美乃滋与番茄拌匀备用；所有吐司烤酥备用。②取2片吐司，涂上做法1跌酱...

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·图　　片:·配　　料:牛排1块、洋葱1/2个、番茄1个、鲜香菇2个、大蒜1粒、意大利面1/2斤(已煮熟)、牛油3大匙。番茄酱1大匙、盐1小匙、黑胡椒粉1/4小匙。·操　　作:1、鲜香菇用刀划花纹后，用1大匙牛油煎黄，撒上少许盐。2、洋葱、番茄洗净后切块，大蒜切碎。3、用1大匙朱油炒香(2)料，加1/2小匙盐、番茄酱、...

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·图　　片:·配　　料:土豆500克、蛋1个、鲜奶油20毫升、面粉125克、番茄5个、奶酪粉20克、盐适量。·操　　作:1、土豆放入热水中，加盐煮熟约8～10分钟，趁热去皮，再放入盆中压碎成泥，加入面粉及蛋拌匀，卷成长条形，再捏成短条状，用叉子压出造型，放入加盐热水中煮滚(至土豆团能浮起)，捞起备用。2、番茄汆烫、去皮...

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·图　　片:·配　　料:意大利麵200公克蘑菇200公克红甜椒1/2个花椰菜1/2个大蒜2瓣洋葱1/4个高汤150公克奶油白酱80公克鲜奶油60公克奶油50公克盐及胡椒粉各少许·操　　作:1.煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利麵煮8～10分鐘，期间不断地搅动以避免沾锅。2.将蘑菇及甜红椒洗净切片，和花椰菜用滚水汆烫后...

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·配　　料:空心粉，胡萝卜,水发香菇,洋葱,精盐,清汤,味精,绍酒,麻油。·操　　作:将空心粉投入热水锅中，用小火煮秀捞出，沥净水分，拌上麻油，将胡萝卜，洋葱，香菇分别切成丝，炒锅置火上烧热，加油，放入洋葱丝炒出香味后，放入空心粉，萝卜丝，香菇丝翻炒，再加少许清汤，精盐，味精翻炒片刻后，淋入麻油出锅即可。

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·图　　片:·配　　料:(1)罗勒叶50克(50gbasilleaves)松子30克(30gpinenuts)大蒜4瓣(4clovesgarlic)帕梅善乳酪粉4大匙(超市有售)(4Tparmesancheesepowder)特级精致橄榄油4大匙(4Textravirginoliveoil)(2)意大利细面100克(1...

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·图　　片:·配　　料:中等大小的虾300g，墨鱼1只，巴非蛤300g，牡蛎4个，色拉用蔬菜(菊苣，洋生菜，红色卷心菜，红色菊苣)，葡萄酒2大匙，柠檬1/4个，大蒜调味汁。·操　　作:1、将剥皮后加入剞刀的墨鱼与虾用加入葡萄酒的开水稍微焯一下，然后虾去皮，墨鱼切丝。2、巴非蛤用盐水浸泡去沙后，洗净，用热水焯一下，使壳张...

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·图　　片:·配　　料:蝴蝶面200公克里肌肉片200公克咖哩粉15公克苹果1/4个大蒜2瓣洋葱1/4个高汤200公克奶油白酱80公克鲜奶油60公克橄榄油50公克盐及胡椒粉各少许巴西利20公克。·操　　作:1.将大蒜切末、洋葱切丁、苹果去皮磨成泥、巴西利切末后备用。2.将里肌肉片以酱油、味醂、香油、米酒、1/2的苹果泥...

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·图　　片:·配　　料:葡萄柚、大芹菜、乳酪块。葡萄柚汁、蜂蜜。·操　　作:1、将葡萄柚切成两半，用水果刀将果肉挖出，然后用汤匙挖掉所有瓣膜成一空果皮。2、芹菜撕去粗丝，和乳酪都切成小块，连葡萄柚果制成沙拉盛在皮壳中，包上保鲜膜冷藏。3、将葡萄柚汁和蜂蜜调匀，吃时淋在沙拉上。贴士：乳酪可用任何自己喜欢的种类，但要选比较...

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·配　　料:黄油，MOZZARELLA芝士，番茄，洋葱，青椒，甜玉米，青豌豆，蘑菇，芦笋，萨拉米香肠。黄油，MOZZARELLA芝士，萨拉米香肠都可以在迈德龙买到，MOZZARELLA芝士拉丝效果好，用其他可能会拉不出丝来。番茄，洋葱，青椒切成适当的大小。其它材料：面粉，酵母，白砂糖，盐，番茄酱。·操　　作:1、将面粉...

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·图　　片:·配　　料:意大利面100g、意大利野菇（morel）3朵、鸿喜菇1小撮、蕃茄半只、碎洋葱少许、碎大蒜少许、橄榄油适量、盐少许、胡椒少许。·操　　作:1.取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。2.蕃茄用热水汆烫一下，去皮，切丁备用。3.取一平底锅，加入适量的橄榄油炒香碎洋葱及...

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·图　　片:·配　　料:苹果、香蕉、甜桃（不要水蜜桃，要果肉比较结实的品种）各300克、布朗李2个，柠檬1个，西瓜1000克。卡夫纯味酸奶一瓶（227克），盐少许，糖50克。·操　　作:柠檬一半切成半圆薄片，一半切碎，和盐、糖拌匀腌制30分钟。所有水果切成2厘米左右见方的丁。酸奶与柠檬酱拌匀，与水果丁拌匀即可。

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·配　　料:牛肉馅20克，洋葱10克，蕃茄30克，香菜末2克，贝壳面50克，高汤2大匙，橄榄油1大匙，番茄酱1大匙，盐2克，糖2克。·操　　作:洋葱、番茄切成细末，贝壳面用水煮熟。锅中放入橄榄油，先爆香洋葱末，再下牛肉馅炒匀，加上番茄酱、盐、糖、高汤等一起用小火煮成浓稠状，撒香菜末，熄火制成番茄肉酱。煮好的贝壳面，放在...

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·配　　料:香蕉2根、桔子2个、苹果1个（不宜太大）、猕猴桃2个、红樱桃20粒左右。·操　　作:1、将香蕉、桔子、苹果、猕猴桃去籽、去皮，切块（大小随意）与红樱桃一起放入玻璃器皿中；　　2、取冰激凌（多少随意，但多点好吃，最好能包住水果块），搅拌均匀即可食用。

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