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·图　　片:·配　　料:荷兰豆750克葱头100克，生菜油60克精盐20克，胡椒粉少许，醋精10克·操　　作:(1)将荷兰豆去筋切成鱼尾形，放入滚沸水内煮烫至熟（煮烫时水内放入少许食用碱以保持绿色），捞出控去水。(2)荷兰豆凉后，放上切好的蒜头末、生菜油、醋精、胡椒粉、盐拌匀即可。

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·配　　料:黄瓜、麻油、醋、酱、胡椒粉。·操　　作:将鲜黄瓜洗净，去皮切成片，撒上盐稍腌，挤去水分放入拌和的麻油，醋、酱、胡椒粉等调味中即成。

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·配　　料:猪腿肉片250克、A(酱油、料酒各2小匙)、苹果1个、芹菜2根、色拉油2大匙、B(酱2大匙、酱油11/3小匙、料酒1大匙、砂糖少许)。·操　　作:①猪肉切成条，加A调味。②苹果连皮随意切开，芹菜去盘切成段。③平锅里将油加热，翻炒猪肉，待变色后加上②的原料。④全部过油后，加入B，炒到汤干为止。

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·配　　料:净牛外脊1700克，油150克，黄油50克，鲜西红柿500克，芹菜100克，鲜蘑100克，计司100克，盐15克，胡椒粉少许。·操　　作:1.将牛外脊切成10段，每段折成1.2厘米厚，撒盐，胡椒粉用油煎上色，平码在烤盘中备用。2.用黄油炒鲜蘑片及芹菜末，加入少量的清汤，盐，胡椒粉调剂口味在煎好的肉扒上，上面...

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·图　　片:·配　　料:土豆（不要太大的）、奶酪、火腿。锡纸、烤箱。·操　　作:我买了2个土豆，不知道为什么，现在的土豆都那么大个儿，好容易才从一大堆土豆里挑出2个小一点的。先稍一锅水，水烧开了，把洗干净的土豆（不用削皮）放进去大火煮，加入2大勺盐，否则煮出来的土豆没有味道。大约15分钟，用小刀戳戳，煮的较软以后关火，...

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·图　　片:·配　　料:熟牛肉400克，牛肉汤2500克，红菜头400克，火腿15克。葱头150克，胡萝卜150克，洋白菜400克，油炒面25克，牛油250克，番茄酱200克，奶油150克，小茴香25克，大蒜25克，鲜西红柿15克，小泥肠15克。糖75克，醋精20克，盐20克，干辣椒1克，香味2片，胡椒粒2.5克。·操...

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·图　　片:·配　　料:海鲜（鱼虾贝壳类鱿鱼）鸡胸肉火腿肉番茄洋葱酒橄榄油柠檬汁+新鲜柠檬一个黑胡椒粉米红色辣椒一个。·操　　作:1．把所有东西切成粒状。2．用橄榄油热锅先炒鸡胸肉再放米下去炒到颗颗米都充有橄榄油的味道加入高汤煮到八成熟。3．加入海鲜类和火腿等一起煮。

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·配　　料:土豆、葱头丁、鸡蛋。·操　　作:（1）煎锅内放油，待油面剩少许泡沫时，倒入土豆丁用微火煎软（不要煎脆），葱头用油略煎黄，鸡蛋八只磕开加少许水调匀，加胡椒粉，盐。（2）煎锅内稍放些油，先放土豆丁，葱头丁，再浇上鸡蛋液，用微火煎。一面煎黄后，轻翻身另一面至熟。起锅后切开，趁热食用。

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·图　　片:·配　　料:长茄子、羊肉馅、小西红柿。洋葱、番茄酱、法香、红粉。·操　　作:1.将洋葱切碎，小西红柿切小块；长茄子平切1/4，做成船状。2.将切好的茄子煎至5成熟备用。3.锅中放油，炒香洋葱碎，再放入羊肉馅、西红柿块同炒，炒熟前加适量番茄酱、法香和红粉。4.将炒好的羊肉馅铺在船形茄子内，放入220℃烤箱烘烤...

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·图　　片:·配　　料:1个水果馅饼外胚面团、2杯鲜草莓。2茶匙菠萝丁、2杯黄桃丁。1茶匙奶油、1/3杯砂糖、1茶匙鲜柠檬果汁。·操　　作:1．将面团放入圆型的烤盘中，均匀粘在烤盘的底部和周围。用叉子在底部刺些小洞，放入冰箱冷冻15分钟。2．将菠萝丁、砂糖、奶油和柠檬汁放入大碗中调匀。将馅饼胚取出，中间放满调匀的果肉馅...

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·配　　料:茄子1条大黄瓜1/2条番茄2个素肉块6块沙拉油3大匙盐2小匙糖2小匙番茄酱80C.C.黑胡椒1大匙匈牙利辣椒粉2小匙月桂叶3片高汤适量酸辣酱(TABASCO)切碎巴西利各少许白萝萄(用果汁机打成泥)海苔丝少许低筋面粉少许·操　　作:1.素肉块泡水1小时后，换水再洗过，挤干水分。2.大黄瓜削皮去籽、切块，并烫...

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·图　　片:·配　　料:靓牛柳300克;芦笋半斤;扒番茄一个90克。沙拉装饰1个;蒜酱10克;植物油15毫升。胡椒汁50毫升;盐调至够味;黑胡椒粉调至够味。·操　　作:(1)用盐及胡椒调味牛柳,并涂少量芥末蒜及油。(2)起油锅，将腌好的牛柳肉炒熟，加黑椒重复上述步骤,使牛柳根据自己喜好炒至七成八成和全熟。(3)根据肉的...

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·图　　片:·配　　料:中心部分：罐头西红柿、罐头金枪鱼、鸡蛋、洋葱、橄榄油、黑胡椒、苹果醋、盐。边缘部分：胡萝卜、圆白菜、紫甘蓝、芥末酱、黑胡椒、盐。·操　　作:1.鸡蛋煮熟切粒，洋葱洗净切粒。2.将罐头西红柿、金枪鱼与鸡蛋粒、洋葱粒混合，加入橄榄油、黑胡椒、苹果醋、盐调匀摆在盘中央。3.将适量胡萝卜、圆白菜、紫甘蓝...

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·图　　片:·配　　料:3/4磅鸡胸肉去皮，去骨，1/2杯土豆切成碎片。1/2杯松软的面包屑、1只鸡蛋。少许盐和胡椒、2茶匙植物油、土豆沙拉。·操　　作:(1)将鸡肉洗净，切成都市/2英尺厚、1英尺宽的条。(2)将土豆碎片与面包屑，适量盐和胡椒，在浅盘中混合。(3)将鸡蛋打散后，把切好的鸡肉条浸在蛋液中，然后再均匀裹上...

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·图　　片:·配　　料:棒棒腿6只、柠檬1/2个。酱油4汤匙、酒1汤匙、蒜头、葱段、胡椒粉少许。·操　　作:1.鸡腿洗净，加调味料腌30分钟以上。2.把鸡腿放入200度的烤箱烤20分钟即可。3.吃时滴上几滴柠檬汁味道更香。

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·图　　片:·配　　料:牛肉300克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克。辣椒25克，葱段5克，蒜泥。芝麻油各00.5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克。·操　　作:①将牛肉切成块，在上面斜刀轻剞横竖花纹。鲜笋和辣椒切成菱形块；肉块用精盐、汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉搅...

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·图　　片:·配　　料:菠菜碎、土豆碎和金枪鱼，鸵鸟蛋液。洋葱丁。适量色拉油，适量盐。·操　　作:(1)分别在菠菜碎、土豆碎和金枪鱼中加入鸵鸟蛋液和适量盐，调成汁。(2)炒锅中放入适量色拉油，用洋葱丁炝锅后，将三种蛋汁分别淋入锅中，摊成蛋饼，并将三张蛋饼摞在一起。(3)吃时切成三角状即可。

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·图　　片:·配　　料:猪肉末、牛肉末、番茄各250克，肥猪肉80克，大米500克，洋葱25克，青、红椒各50克，蒜末适量，鸡汤适量。番茄酱100克，盐7克，胡椒粉少许。·操　　作:1.将鸡汤放入锅中煮沸，放入洗净的大米和盐，焖约30分钟做成米饭。2.洋葱、肥猪肉、青、红椒、番茄均洗净切丁，煎锅加油烧热，放上述材料及猪...

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·图　　片:·配　　料:黄瓜、白萝卜、胡萝卜各50克，洋葱、西芹、紫卷心菜、红椒各30克。苹果75克，柠檬1只，圣女果25克，香叶2张。盐4克，糖150克，白醋50克，清水200克。·操　　作:(1)把黄瓜、白萝卜(刨皮)、胡萝卜(刨皮)、洋葱、西芹、红椒、卷心菜、洗净后切成块，圣女果洗净后切成两半，放入盛器里加入2克...

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·图　　片:·配　　料:鲳鱼600克沙律酱2汤匙。红茶叶2汤匙，黄糖4汤匙。鱼腌料：盐、糖、玉蜀黍粉各1/2茶匙，姜汁1茶匙，酒1汤匙，红萝卜汁、洋葱丝各2汤匙，麻油、胡椒粉各少许。·操　　作:(1)鲳鱼洗干净，抹干；斜刀切厚片，加入腌料拌匀，腌1小时。(2)鲳鱼用布吸干水，放入中火油内炸至浅黄色，盛起。(3)在厚铁镬...

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·图　　片:·配　　料:大红蟹1只，约500克。调制的咖喱汁、蛋浆。·操　　作:红蟹整净、斩件后拉油，加入咖喱汁、蛋浆炒熟即成。

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·图　　片:·配　　料:(4人份)整鸡1只，1.4公斤重，半辣的红辣椒3个（去籽）。生姜1小段（大约2.5厘米长，去皮，切丝），大蒜2瓣（去皮，压碎），烤土豆4个，熟透的绿色蔬菜拼盘，芫荽种子1咖啡匙，芫荽和新鲜欧芹用来装饰。盐1/2咖啡匙，胡椒，橄榄油1汤匙，柠檬汁1汤匙，融化的黄油12克，新鲜芫荽末2汤匙，pori...

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·图　　片:·配　　料:鸡肉、米饭。·操　　作:1、制作“麦克鲁白”时，首先将盐、橄榄油、水搅匀，待水沸腾后再放入米，用小火烹煮米饭至半熟，然后添进少许黄油搅拌均匀，直到米饭颜色偏黄，再放入大锅内蒸。待到米饭八九成熟后取出，留待最后和鸡肉混合。2、接着，将鸡内脏掏空，塞入阿拉伯香料，如豆蔻、番红花等。再加上花椰菜、洋葱...

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·图　　片:·配　　料:猪后腿肉500克，苹果200克，土豆泥300克，鸡汤120克，香叶2片，洋葱丝适量。盐、胡椒粉各少许。·操　　作:1.将猪肉洗净后撒匀盐、胡椒粉，在煎锅里用热油煎上色，取出待用；苹果去皮、去核、切片。2.煎锅加油炒洋葱丝、香叶及苹果片，炒至洋葱丝变软后和猪肉一起放入焖锅，加鸡汤，焖至肉软烂。3....

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·图　　片:·配　　料:白米1杯、鸡肉片1/2杯、蛋清3个、淀粉1小匙、柠檬汁3大匙、鸡汤8杯。·操　　作:1.鸡汤煮沸，放入洗净白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟。2.鸡肉片加水4大匙抓拌，加入淀粉拌匀，放入作法1的材料中煮1分钟。3.蛋清打至发泡倒入滚烫的粥中，迅速搅匀食用时滴入柠檬汁拌匀即成，酸酸的别有...

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·配　　料:牛肉4两红甜椒1两洋葱1两青葱1根白饭6两A.太白粉1小匙水2小匙B.奶油1小匙C.匈牙利红椒粉1小匙盐1/4小匙鲜鸡晶1/4小匙水120cc·操　　作:1.牛肉洗净并切块，以中火快炒过油后随即捞起沥乾；青椒、红椒、黄椒、洋葱、胡萝卜、马铃薯洗净并切块；调味料A调製成太白粉水备用。2.将奶油放入锅中加热，加...

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·图　　片:·配　　料:甜蜜薰衣草叶、法国面包。杏仁片、水煮蛋、苹果丝、番茄片。橄榄油、薰衣草酱。·操　　作:一、薰衣草酱作法：1．用干锅将杏仁片烤过，使香味散发出来后备用。2．烤过的杏仁片和甜蜜薰衣草叶及适量的橄榄油放入果汁机打匀即可。二、菜式作法：1．法国面包切成一口丁状，用干锅烤酥备用。2．水煮蛋切片，将苹果丝、...

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·图　　片:·配　　料:牛扒4块各8安士重。蒜头压碎2粒。青柠汁1/2杯、黑椒粉1茶匙、油2汤匙。·操　　作:(1)先用青柠汁、蒜头、黑椒粉及油腌牛扒，于雪柜泠藏最少两小时，中间将牛扒反转让整块牛扒能均匀地腌好。(2)于烧烤前半小时取出牛扒解冻。(3)把烤架烧热，将牛扒的面向火放于烤架上烧。肉与肉之间预留一些空间，方便...

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·图　　片:·配　　料:一磅西式香腸(SmokedSausage)一罐十五盎司的德國酸白菜(Sauerkraut)二分之一杯洋蔥丁二分之一杯西洋芹菜丁二分之一杯青椒丁二分之一杯牛肉高湯一茶匙黃砂糖適量鹽及黑胡椒粉·操　　作:1、在香腸表面斜劃數刀，並將酸白菜的汁液濾掉，用清水略為沖過後擠乾水份備用。在平底鍋中燒熱少許油...

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