·图　　片:·配　　料:牛肉250克、莲花白250克、洋葱50克、紫菜头200克、胡萝卜100克、番茄酱75克、鲜番茄100克、黄油或牛脂油50克、香叶1片、大蒜2瓣、白糖25克、酸奶油25克、精盐、胡椒粉适量、主食面包片、黄油。·操　　作:1、牛肉洗净切块，入冷水锅（约100毫升水），置旺火上烧沸，撇尽浮沫。改小火保...

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·图　　片:·配　　料:中型高丽菜1/2个苹果2个白花椰菜1/2个。奶油(butter)3大匙米醋1/4杯盐白胡椒粉巴西利各少许。·操　　作:1.高丽菜洗净切成块状。2.苹果直切成4条去籽，再横切成片。3.白花椰菜切成小朵。4.锅子加热，放入奶油(butter)溶化后，倒进所有材料和调味料一起炒至稍软，改小火再将材料闷...

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·配　　料:鲜西红柿1.5千克，鲜莳萝50克，蒜瓣5克，辣椒1.5克，黑穗醋栗50克，食盐75克，冷开水1.5千克。·操　　作:1.采用容积为2～4升的玻璃罐，洗净用布擦干内壁水分。2.鲜西红柿洗净沥干，装入玻璃缸内，均匀撒上其他配料。3.用1千克冷开水溶解40克食盐，将盐水注入玻璃缸内淹没菜料，用白铁盖盖住，暂不密封...

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·配　　料:已腌制的德国猪脚(注)--1只，约600克重．酸包心菜--80克．黄芥茉酱--1汤匙。·操　　作:1.备一烤盘，将猪脚放在中间。2.送入已预热的华氏380度烤箱，烤40分钟即成。3.置于盘上，旁配酸包心菜、芥茉酱。

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·配　　料:24个白蘑菇，100克黄油，2瓣儿蒜，香芹，盐、胡椒，100克虾。·操　　作:把蘑菇清洗干净，去掉其蘑菇脚。将黄油、香芹、蒜泥、盐和胡椒混合在一起，作为配料待用。将洗好的虾和配好的料填在蘑菇里，放入烤箱，直到烤熟为止。最后，可以用小勺在锅里稍微将填馅儿白蘑菇煎黄。

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·配　　料:鸡肉1磅、马铃薯2个、青椒1个、洋葱1个、凤梨块1杯、大蒜2头、橄榄油2茶匙、酱油、番茄酱、糖各1茶匙、盐、胡椒少许、柠檬汁少许。·操　　作:1．将鸡肉、马铃薯、青椒、洋葱切丁、大蒜切碎。2．锅烧热后，加入橄榄油，放入大蒜和洋葱烧5分钟后，再加入马铃薯煮5分钟。3．放入鸡肉、青椒、凤梨煮3分钟左右，最后放入...

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·图　　片:·配　　料:明虾，去壳及去肚砂8只、现挤柠檬汁1颗、橄榄油1汤匙、小黄瓜，切丝1/2杯、红甜椒，切丝1/2杯、芫荽，新鲜1束、细香葱，新鲜1束、米做的薄皮8张、盐及现磨胡椒碎调味小黄瓜沾酱：鱼露1汤匙、米酒醋1茶匙、小黄瓜，磨碎1/2杯、甜辣酱2汤匙、磨岁的花生或腰果(选择性)2汤匙。·操　　作:1.明虾清...

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·配　　料:带皮猪腿肉2500克胡萝卜50克，葱头350克，芹菜100克，白菜500克，净土豆100克，香叶5片，糠25克，醋精10克，盐25克，茵香籽5竞，油100克，清汤适量。·操　　作:(l)将白菜切粗丝，用15克盐臆后挤干水分。取葱头100克切丝用油炒黄。放白菜丝一起炒至半熟，放人不锈钢锅内加适量清汤、香叶l片...

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·配　　料:蒜头5棵、百里香半匙、红葱头半匙、白脱油1匙、蘑菇沙司原汁1碗、薄荷酱半汤匙。·操　　作:1．蒜头切碎备用；2．蒜头、百里香、红蒜头、薄荷酱加白脱油轻炒熟热；3．炒好的材料加入1碗蘑菇沙司原汁后，再煮热即可使用。

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·配　　料:大蛏子，海鳗肉，火腿末，香菜叶，鸡蛋清。·操　　作:蛏子洗去泥，放入1%的淡盐中养三小时，使其吐净泥质，冲洗净，用旺火沸水汆熟，剥壳取肉，撕去筋和泥肠，洗姿态沥去水。海鳗肉剁成泥，加精盐，味精，葱姜汁，求助水，搅打上劲，把蛋清打散，徐徐搅进鱼糊中。取22只调糕，抹上冻鸡油，铺上一层鱼糊，放一只蛏肉，上面再用...

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·配　　料:发菜150克，珧柱（大干贝）80克，菜心200克。　　盐、味精、上汤、米酒、葱、姜、湿淀粉、油各少许。·操　　作:发菜涨发。珧柱加米酒、葱、姜，蒸20分钟取出。取小碗1只，将珧柱在碗内排放一圈，再把涨发好的发菜加盐、味精、上汤调味，镶在珧柱上蒸半小时，扣在盘内，浇上透明芡，菜心用油翻炒伴边。

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·图　　片:·配　　料:贻贝2粒、虾仁50克、鱼肉50克、花枝50克、蟹脚肉50克、兰花蚌50克、蟹身1双、草虾1尾。洋葱1/4颗、大蒜3瓣、九层塔2枝、芹菜1枝、意大利面50克。白酒30cc、海鲜高汤500cc。·操　　作:1、用橄榄油将洋葱、大蒜8分钟小火爆香。2、将海鲜料放入炒锅，并淋上白酒拌炒至熟。3、将炒好的...

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·图　　片:·配　　料:佛罗里达葡萄柚2个、西兰花150克、北豆腐1块(约300克)、乌冬面200克、胡萝卜2个、鲜香菇片或蘑菇片75克、柿子椒(红绿均可)1个。低钠酱油、蜂蜜(口味酌选)、姜末(或姜粉)、香油(或低脂油)、食用油各适量。·操　　作:1、将葡萄柚剥皮、去籽、榨汁、备用；豆腐切成2厘米见方的丁状，入开水煮...

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·图　　片:·配　　料:扁豆、圆白菜、红椒、胡萝卜、玉米面、洋葱丁、蒜片和姜丝。·操　　作:1.将扁豆、圆白菜、红椒、胡萝卜清洗干净，切丝，并分别用开水焯一下，挤干水分备用。2.炒锅入油，用洋葱丁、蒜片和姜丝炝锅，放入蔬菜丝一同炒，出锅时加入盐、白醋、黑胡椒调味即可。3.玉米面用水煮熟(比我们喝的玉米粥要稠很多)。贴士...

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·图　　片:·配　　料:净牛排500克。盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量。·操　　作:①牛排用刀拍，用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时；②牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分钟，再翻转烤10分钟即可。

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·配　　料:巧克力冰淇淋1小球、冰咖啡适量、咖啡豆少许、碎冰适量。蛋黄1个，蜂蜜1/2oz、白兰地（brandy）1/3oz、玉桂粉少许、鲜奶油适量。·操　　作:1.先在搅拌杯中打入1个蛋黄2.再倒入1/2oz蜂蜜、1/3oz白兰地、少许玉桂粉及1小球巧克力冰淇淋3.再加入适量已加糖的冰咖啡搅拌均匀，完成后倒入杯中，上...

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·图　　片:·配　　料:牛腿肉８００克，啤酒１瓶半。葱头１００克，面包７５克，煮土豆５００克。食油１００克，香叶１片，精盐、胡椒粉适量。·操　　作:1.将牛肉洗净切成1０片，用肉拍子拍薄抹上少许盐、胡椒粉；2.把葱头洗净切丝，用水将面包浸透后搓碎；备用。3.把锅烧热后倒入食油，待油温５成时，放入牛肉片煎至上色，取出放入...

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·图　　片:·配　　料:净排骨400克，马铃薯300克,茄汁35克、精盐、白糖各3茶匙，味精1茶匙，糖醋汁0.5汤匙，威化15克，绍酒、湿淀粉、干淀粉各0.5汤匙，蒜茸1.5茶匙，高汤2杯、花生油1000克。·操　　作:(1)将马铃薯去皮，切成菱形，用七成热油炸至金黄色捞起待用。(2)将炒锅内油烧成五成热，将威化炸膨化...

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·图　　片:·配　　料:牛排4片。洋葱1个，马铃薯1个，胡萝卜1小根。1、料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水5大匙；2、料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水1杯。·操　　作:1、牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料（1）调匀，腌浸20分钟，再用平　底锅以少量油两面略煎后盛出；2、洋葱切丁...

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·图　　片:·配　　料:黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。·操　　作:1、将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用2、用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀3、将玉米糊与果...

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·图　　片:·配　　料:圆白菜5000克，胡萝卜500克。苹果150克。白糖100克，醋50克，白酒15克，胡椒粉25克，食盐20克。·操　　作:1、挑选嫩健的圆白菜和胡萝卜去根；白菜去老黄叶，洗净切成丝。用100克盐腌拌一下，晾干水分，再用开水把圆白菜悼一下。2、把苹果去把，洗净，切成小片。3、把糖、醋、酒、盐、胡椒...

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·图　　片:·配　　料:西红柿2粒，莫扎瑞拉起司250克。橄榄油适量，罗勒2片，苜蓿芽半碗。盐、胡椒少许、青酱（以罗勒末、大蒜末和橄榄油制成）1大匙。·操　　作:(1)将西红柿切成圆片状或对切成三角状。(2)莫扎瑞拉起司十分柔软，也容易融化，切时务必小心力道。(3)将切好的西红柿与起司，以顺时钟方向摆于盘中。(4)将洗...

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·图　　片:·配　　料:小米、生菜、小西红柿、葡萄干、黑橄榄。鲜柠檬汁、橄榄油、黑胡椒。·操　　作:1.洋葱洗净切丝；小米洗净煮至8成熟，沥出水分。2.生菜洗净用手撕碎，加入小米和洋葱丝，用鲜柠檬汁、橄榄油、黑胡椒一起调匀。3.最后加入小西红柿、葡萄干、黑橄榄即可。贴士:口感丰富、与众不同是这道沙拉的最大特色；另外，小...

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·图　　片:·配　　料:鸡腿3隻马铃薯1个柠檬片1片蕃茄酱适量蜂蜜4大匙酱油1小匙乾迷迭香1小匙第戎芥末酱2小匙绿胡椒籽芥末酱2小匙·操　　作:1.将鸡腿的表面各划3刀后备用。2.将所有醃酱材料一起混合均匀后，将作法1的鸡腿放进酱汁中醃2个小时，其间不断地翻动鸡腿并使其入味。3.将马铃薯洗净削皮后，切成条状再油炸熟為炸...

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·图　　片:·配　　料:淡奶油..........................2汤匙。洋葱............................切粒1颗。蛋...............................打散8粒。大红椒..........................切粒1/2杯。蘑菇........

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·图　　片:·配　　料:三角形玉米片1包切达起司适量锡箔纸适量莎莎酱材料：蕃茄(中型)4个黑橄欖适量洋葱1/2个芹菜1根青椒1/2个芫荽适量小辣椒2大匙芥末1小匙红酒醋2大匙油1/4杯·操　　作:1.将蕃茄洗净后切丁、黑橄欖对切备用。2.将洋葱、芹菜、青椒、芫荽各自洗净后切末备用。3.将锅子加热后放油再加入作法1、作法...

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·配　　料:冻带子130克;花生油15毫升;鲜姜3克;蒜,碎10克;洋葱片30克;西兰花,焯过的30克;胡萝卜条15克;芹菜,片丝15克;蘑菇,1/4的10克;鱼汤45毫升;辣豆腐1克;红豆腐1克;鹰栗粉0.5克;蚝油汁3毫升;白米饭1包;小葱细碎2克;芝麻籽黑烤的3克。·操　　作:1、用毛巾或纸将带子多余的汁液吸干。...

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·图　　片:·配　　料:墨西哥酱2大匙、蛋1个。炸酱面。·操　　作:1.水煮开之后，加入调味包、蛋，做成蛋包汤。2.面条煮开，拌入墨西哥酱即可。墨西哥酱作法：洋葱1/4个、蒜末1/2大匙、橄榄油2大匙、水煮番茄罐头1大匙、白酒2大匙、月桂叶1片、白胡椒少许。洋葱切丁，和蒜末一起入油锅爆香，把番茄罐中的果粒和果汁倒入，再...

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