绿豆芽炒肉丝粉

·配　　料: 绿豆芽200克 猪肉(瘦)150克。
粉丝50克。
料酒10克 盐4克 味精2克 白砂糖2克 醋1克 大葱10克 大蒜（白皮）10克 姜10克 花生油50克 淀粉(豌豆)5克。 ·操　　作: 1.将绿豆芽掐去两头，洗净，沥干水；

2.细粉丝用温水泡透，沥净水；

3.猪肉洗净，切成细丝，用湿淀粉10克（淀粉6克加水）抓匀上浆；

4.锅内加油烧热，放入肉丝滑炒至热；

5.放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末、料酒、白糖炒匀；

6.放入绿豆芽、粉丝用旺火翻炒，撇入精盐、味精、醋炒匀，出锅装盘即成。