2.将肉片加姜片、料酒、白醋腌入味，稍风干；
3.再用鸡蛋液拌匀，再风干透；
4.炒勺上火烧热后放油，待热下入风干的肉片，用小火煸炒至熟，放入番茄酱同炒；
5.待出香味后烹入料酒、盐、白醋、糖和一小碗清水，焖至汁浓即可装盘，晾凉后食用。
贴士：此菜也可以不用番茄酱而用糖色，以求菜的颜色透人。
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分 值：100分 85分 70分 55分 40分 25分 10分 0分
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