香酥肉[图]

·图　　片:	javascript:window.open(this.src);" style="cursor: pointer;"/>
·配　　料:	猪肉(肥瘦) 400克。    香菜 5克。    八角 1克  香叶 1克  花椒 1克  桂皮 1克  酱油 30克  白砂糖 15克  大葱 5克  姜 1克  大蒜 3克  淀粉(豌豆) 5克  醋 5克  味精 2克  植物油 50克  各适量。

2.其余葱姜切丝，香菜切段，蒜切片。

3.把蒸烂的肉片抹上湿淀粉10克（淀粉5克加水）后，放油内炸至呈火红色倒出。

4.勺内放底油，用葱姜丝、蒜片炸锅，加酱油、白糖、醋、味精，再将炸好的肉片放入勺内，煨三分钟，翻个儿盛入盘内，撒上香菜段即可。