辣味大头菜

·配　　料: 圆白菜 500克。   
大葱 25克  姜 25克  辣椒(红、尖、干) 30克  植物油 20克  酱油 5克  盐 3克  味精 2克  白砂糖 5克  醋 3克  各适量。 ·操　　作: 1.大头菜留叶，用手将叶撕成块。

2.滑锅内加植物油烧热，加入辣椒丝、葱姜丝煸出辣香味，即加入大头菜叶干煸至软，随加酱油、盐、味精、白糖，翻炒，出锅时烹醋。