云南白肉

·配　　料: 五花肉 1斤、蒜末 3大匙、葱花 2大匙、姜末 3大匙、辣椒末 少许、盐 1大匙、白醋 5大匙、味精 少许、糖 少许、水 1/2杯。 ·操　　作: (1)准备1锅水，煮开后放入五花肉煮5分钟，以筷子在肉上戳洞，之后以水的余温焖10分钟，开火再煮5分钟，熄火再焖几分钟。
 
(2)将肉取出，切成0.5公分厚片。 

(3)起油锅，将蒜末、姜末爆香，加入调味料及白切肉焖煮几分钟后起锅，撒少许葱花及辣椒末即可。