墨鱼炖肚条

·配　　料: 鲜猪肚500克。尖红椒50克。
植物油1000克（实耗50克），精盐6克，味精5克，酱油4克，陈醋5克，蚝油3克，老干妈豆豉5克，姜、蒜子各10克，香葱20克，香油5克，嫩肉粉2克。 ·操　　作: 1、将猪肚去尽脂肪膜，刮洗干净，切成4厘米长、0.3厘米宽的条，用嫩肉粉腌30分钟。

2、尖红椒去蒂切圈；姜、蒜子切末；香葱切花。

3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，下猪肚过油断生，倒入漏勺沥干油。

4、锅内留底油，烧至五成热时，下姜、蒜末煸香，再加入尖红椒圈略炒，放入猪肚，加入上述调料翻炒入味，淋香油、撒葱花，出锅装盘即可。