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香煎茄片[图]

减小字体 增大字体 作者：佚名  来源：不详  发布时间：2007-11-26 0:49:39
(1) 将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液；

(2) 坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出；

(3) 锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。

·图　　片:
·配　　料:
 长茄子。
海米粒、青红椒粒、青蒜段、葱末、姜末、蒜末、鸡蛋黄。
盐、胡椒粉、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油。
·操　　作:
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